海蛰能炒着吃吗
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发布时间：2022-04-23 02:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-18 09:35
一、海蜇可以炒着吃。炒海蜇是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。
二、食材：
海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉。
三、具体步骤：
1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。
2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。
3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边。
4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
四、成果展示：
热心网友
时间：2023-10-18 09:35
可以的。
海蜇是一种让人望而却步的海鲜，因为这种海鲜有着明显的毒素，处理不当有可能中毒甚至死亡。但是依然有人喜爱它的营养和美味。海蛰是可以炒着吃的。
海蛰怎么炒的做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-18 09:36
一：卜丝拌海蛰皮 原 料： 三矾蛰皮250g,白萝卜150g,胡萝卜15g,葱丝少许，味精5g,麻油25g。 制法： 1.将三矾蛰皮用刀切成细丝，反复清洗，然后在凉开水中浸漂去矾咸味，捞出沥去水。 2.萝卜去皮切成细丝，放盆中加盐稍腌用水挤萝卜丝水份。 3.将蛰皮丝、萝卜丝加味精、麻油一同拌制，装盆放葱丝即可。 风味特点：蛰丝、萝卜丝爽脆可口，味鲜美。 二： 葱油海蛰头 原 料： 三矾蛰头350g,小葱3g,味精5g,葱油15g（用小葱、洋葱在油中炸制）。 制法： 1.将蛰头洗净，用刀斜批成片状,在凉开水中浸漂去矾咸味,捞出沥去水。 2.取碗一只盛蛰头，加小葱花、味精、淋上葱油拌匀即可装盆。 风味特点：蛰头脆爽，味鲜葱香，味浓。 三：麻香海蛰 主料：海蛰皮、胡萝卜、芝麻。 调料：酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉、麻油 制法： 1、将海蛰皮过水洗干净后切丝。 2、放适量的水到锅里，把水烧开，然后放入海蛰皮，时间大概1-2分钟（个人建议1分钟就差不多了），然后捞起过凉水放碟（这样海蛰皮才会爽脆的哦）。 3、胡萝卜切丝，然后放适量的水到锅里，把水烧开后放进去，大概也是1分钟左右就够了。捞起放碟。记得：时间太长萝卜丝软了就不好吃咯。 4、放少许的油进锅，把芝麻爆香。 5、将海蛰皮丝、胡萝卜丝加调味料拌匀，然后把刚才爆香的芝麻放上去就可以了。 四：佛手海蛰皮 主料：海蜇皮250克。 调料：香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。 作法：（1）先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀（切断第5刀，即成五指手掌形状的条），切好后用清水泡上。 （2）上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盤，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。 特点：色泽淡黄，鲜脆爽口 五：葱油萝卜丝拌海蛰皮 海蛰皮反复用清水漂去沙子，切丝，用冷开水洗净沥干。 白萝卜切细丝，拌和盐腌1小时，挤去水分。 海蛰皮加盐、鸡精拌和装盆边，萝卜丝拌少许白糖、装于盆*，撒上胡椒粉、葱花。油锅内50ml左右素油烧热，淋浇于葱花上，吃时拌匀即可
