自酿葡萄酒不用洗吗扯淡的吧
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发布时间：2022-04-23 02:09
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热心网友
时间：2023-07-04 02:31
当然要洗了
家庭自酿葡萄酒时，洗葡萄原则：简单冲洗、尽量晾干即可，冲洗的标准就是，尽量不要将表皮的白雾（就是野生酵母）洗下来。
制作葡萄酒的步骤：
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
简单冲洗、尽量晾干即可，冲洗的标准就是，尽量不要将表皮的白雾（就是野生酵母）洗下来。
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
热心网友
时间：2023-07-04 02:32
自酿葡萄酒肯定要洗的，先将葡萄清洗干净，晾干水分，然后再开始制作。这样酿的酒喝着干净卫生。
热心网友
时间：2023-07-04 02:32
一般都是可以不用洗的！
因为，葡萄在采摘前一段时间就会停止打杀虫的药，最后喷雾的都是一些杀菌药和钾肥，杀菌药不用说，钾肥主要是上色的！
洗了以后，主要是不容易晾干，而且会增加杂菌的生长几率，健康的葡萄皮上都会有一层“霜”，其实是它自己的保护膜，主要也是防止杂菌，有害菌的生长！
热心网友
时间：2023-07-04 02:33
你酿葡萄酒，葡萄是需要洗的，如果葡萄不洗的话，直接酿酒会导致酒里边有杂质。
热心网友
时间：2023-07-04 02:33
水不可以太多，如果在乎的话，洗一下晾干就好，但是不能晾晒太久。
