油焖大虾(家庭版)怎么做好吃又简单,做法
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发布时间：2022-04-23 02:09
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热心网友
时间：2023-07-23 11:56
油焖大虾（家庭版）
原料：大虾400克、葱丝15克、姜丝10克、蒜片10克、盐2克、白糖20克、黄酒15克、烹调油20克。
做法：
1、用剪刀剪去虾的足和须，然后再用剪刀剪开虾背挑出虾肠不要。
2、把虾头上的虾*剪掉，用剪刀尖从剪掉的虾*部位挑出虾的胃包不要，虾修剪好以后备用。
3、炒勺上火烧热，注入大约20克烹调油烧热，下入大虾煸炒。
4、把虾煸到发红后，下入葱丝、姜丝、蒜片继续煸炒。
5、葱姜煸出香味儿后烹入黄酒，然后再撒入少许盐调底味炒匀。
6、炒匀后，放入大约20克的白糖炒匀，再倒入少许清水烧制。
7、盖好锅盖把虾焖制3分钟（要视虾的大小而定），然后用旺火收汁，待汤汁粘稠便可出锅码盘。
此菜特点：颜色红亮艳丽、气味浓郁诱人、口味鲜美微甜、饮酒下饭两宜。
温馨提示：
1、虾一定要选择新鲜的，头尾齐全肉有弹力，虾头连接紧密为最好。
2、虾要摘净虾肠和头内的沙包，否则食用时会有泥沙的土腥味，口感有砂吃起来味道会大打折扣。
3、烧制时要不断摇动炒勺，尽量避免用手勺来回翻动，要运用翻勺的技巧来使虾翻身，假如翻勺技术掌握不好，可用锅铲来代替，尽量不要伤及虾头，否则虾头掉了摆盘时就不美了。
热心网友
时间：2023-07-23 11:56
主料大虾500克 辅料食用油适量盐适量糖15克料酒5克生抽10克葱适量姜适量香醋5克
步骤
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤11.1.将大虾洗净，去掉虾须、虾*、虾脚、沙线。
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤22.2.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的油，烧至六成热。
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤33.3.放入姜片、葱丝煸香
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤44.4.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤55.5.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤66.6.多加白糖调味
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤77.7.点一些香醋和生抽
简单又好吃的油焖大虾的做法步骤88.8.焖烧至收汁（大约3分钟）
