牛骨煲什么汤好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:12
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 03:29
冬的季节，每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体，牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤；
主料：牛骨1600克,牛排500克；
辅料：芝麻5克；
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克；
将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
再放入滚水里完全烫去血水；
牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
热心网友
时间：2022-05-13 05:20
海带牛骨汤~~
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒 做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后 转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
香浓土豆牛骨汤
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉*味）。 2）番茄、洋葱、土豆切开。
3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
牛肉牛骨汤
材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒 做法:1>把牛肉和白萝卜切成块状 2>把牛肉牛骨白萝卜冼净备用
3>锅内放水烧开,然后把牛肉牛骨放入焯一下(是为了去除血水)
4>高压锅放水,放入焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火
5>等气跑完,打开盖子放入白萝卜,再大火叫两分钟即可 特点:口味清淡,牛香四溢
汤料做法：选牛腿骨一根，砸成两断(关键步骤)，再加几片牛肉，一起先滚水后再冷水洗干净，入锅先大火烧开，再小火煮2小时左右。 调料做法：香菜\\辣椒粉\\香葱\\牛杂切碎爆炒 汤好后放以上调料、放盐即可了 牛骨汤面
材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙 做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
茶树菇牛肉汤
介绍原料：1。洋葱一个，大葱一根，胡萝卜2根，芹菜根小半棵，胡椒粒（10粒左右） 生姜一大块 红枣少许 料酒，牛肉300g （我用的是牛胸），茶树菇少许，香菇少许
2。盐 鸡精少许
做法相当简单，老外叫它abc汤，因为它原料里已经有维生素ABC了。首先牛肉洗一下，然后过下水，取出再洗一下。然后从新烧上水，放入所有的1号原料（记得香菇和茶树菇要先在冷水里发好哦），开始用旺火烧。待汤水煮开，改小火再煮1个半小时，然后熄火，但不要开锅盖。再焖上半小时左右。最后在喝之前按个人口味加盐和鸡精。呵呵，超级简单，但是营养丰富哦滋味也好哦。
