辣椒茄子咸菜的家常做法有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:11

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热心网友 时间：2022-05-02 03:37

辣椒茄子咸菜的做法

用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量

1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。

3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。

4、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意：此处的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。

5、把适量生抽放入锅中烧开，放糖，按自己口味来。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。

6、下图是成品，做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。

扩展资料：

不宜人群

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⒊、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

注意事项

⒈、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

⒉、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

⒊、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

⒌、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 

参看资料来源：百度百科：茄

热心网友 时间：2022-05-02 04:55

准备材料：

1、小茄子三斤

2、香菜适量

3、生抽一袋

4、辣椒4个

5、白糖200g

1、准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。炒蔫巴后出锅。

2、把香菜切大段，下锅煸炒，扒拉几下就出锅，放在炒好的小茄子上。

3、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。

4、生抽一袋放入锅中烧开，然后倒入糖。烧生抽时不停用勺搅拌，以防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。

5、成品！ 做好直接吃就行，也可以泡一宿再吃，会更入味。

热心网友 时间：2022-05-02 06:30

辣椒茄子咸菜的家常做法有很多无论怎么做都应该先把辣椒和茄子腌制在拌上佐料

热心网友 时间：2022-05-02 08:21

辣椒和茄子进行油炸放一点花椒提味，炸哦完后放到碗里倒入醋酱油腌制一天便可享受