卤腥鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:11
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-09 23:57
前言
一条近5斤的胖头鱼，鱼头烧火锅，鱼尾就做卤腥鱼吧！这是我的最爱，鲜辣下饭，中午我可是吃撑了！
材料
主料：胖头鱼鱼尾1000g；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干椒适量、醋适量、黄酒适量、老抽适量
卤腥鱼
1
胖头尾洗净
2
切成块，多放点盐拌匀，卤约十几分钟后洗净沥干水
3
姜蒜干椒切好备用
4
热油锅，多放点油，最好是菜油
5
鱼块下锅均匀煎至二面焦黄
6
倒入黄酒可多点，少许醋，放入姜蒜干椒
7
加老抽上色
8
加清水淹没鱼块，大火烧开
9
水开后改中火烧约20分钟后，汤汁快干
10
放葱花或蒜叶，不用放盐，因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味，无需放其它调味品
11
装上，好香呀，迫不急待要尝了，鲜辣可口，咸淡正好！
小贴士
无
热心网友
时间：2023-09-09 23:57
可以卤的鱼，特别有风味，简单易学
