怎么保存青菜?

发布网友 发布时间：2022-03-07 14:24

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热心网友 时间：2022-03-07 15:54

第一、保持绿色蔬菜干燥。如果不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿不容易保存，更容易滋生细菌。

第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着完全不用包装它们，尤其在冰箱里还存贮着没有外包装的水果。

第三、蔬菜爱纸巾。纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。

第四、例如香菜，可以捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持7~10天内都是新鲜的。蔫了可以食用，但若发黄、腐烂，则不要吃。

扩展资料

叶类蔬菜有些娇气，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。

就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。

像香菇、土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

参考资料：人民网   食物要吃新鲜的 教你存放瓜果蔬菜的小窍门

参考资料：人民网   教你如何让绿色蔬菜更持久保鲜

热心网友 时间：2022-03-07 17:12

第一，新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天。虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用，最好在两三天内。

第二，有些能放，有些反而不能放，主要是区别是水份多的不能放，如果蘑菇、西红柿等，因为菜里面的水份一冰就结晶。菜的所有功能全部丧失，结果是一天或半天不到就会全部坏掉。萝卜等可以放上一周左右没有问题，花菜也不能放，同样道理。市场买的，有浸过水，如果没有浸过水的，在菜地中天睛采上来的，放1天再放冰箱中就会好些，否则会变黑。

第三，最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

扩展资料:

冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来解冻一下即可，这个方法豆角可以保存一个月。长毛的豆角肯定是不能食用的，另外，千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。

参考资料：教你最方便的保存蔬菜方法-凤凰网

热心网友 时间：2022-03-07 18:46

保存青菜的方法如下：

1、购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

3、另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

扩展资料：

青菜（学名：Brassica chinensis L.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，*，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅*，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或*。

花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。

参考资料：青菜 百度百科

热心网友 时间：2022-03-07 20:38

通常"绿色蔬菜"直接在冰箱里是最容易脱水的,把它放在冰箱前处理,将保持"绿色蔬菜"的新鲜。

(1)把蔬菜放进胶片袋或食品袋,密封不太死,留一口气,让它呼吸,如果它能产生对流是最好的,划分成几个地方多几个小口可以达到对流。这可以保持蔬菜在大叶食物里面的水不会蒸发得这么快,呼吸。

(2)此外,"绿叶蔬菜"在冷藏库中存放的位置非常重要,根向下放入冰箱冷藏柜,可以有效延长贮存时间,保持新鲜。

扩展资料：

蔬菜保鲜方法(1)香菜保存,使欧芹根袋放在阴凉的地方,与吃一起服用。

用这种方法贮藏欧芹,可以使欧芹在7-10天内新鲜叶子。

长期贮藏欧芹,可从香菜根部除去,去掉老叶子,黄叶,摊开干1-2天,然后编织,挂在阴凉的风干。

当食用时,用温水浸泡,欧芹颜色绿色,香味依然存在。

(2)茄子保鲜。

茄子皮上覆盖着一层蜡,它不仅使茄子焕发光彩,而且还具有保护茄子的作用,一旦蜡层被冲刷掉或受到机械损坏,就容易受到微生物的侵蚀和变质。

因此,保存茄子一般不能用水冲洗,也可防止雨淋、防撞、防热,并贮存在阴凉通风处。

(3)新鲜韭菜。

新买的韭菜用一根小绳子捆起来,在盆里的河的根部。

不会长,不腐烂。

芹菜、菊花、洋葱等也可以用这种方法保持新鲜。

(4)新鲜的西红柿。

选择果体完好,质量好,五或六分钟熟西红柿,放入塑料食品袋,系口,放在阴凉处,每天开袋口1次,通风约5分钟。

如果塑料袋附有水蒸气,涂上干净的毛巾晾干,然后紧紧地栓住嘴巴。

袋子里的西红柿会逐渐成熟----大约30天。

参考资料:百度百科

热心网友 时间：2022-03-07 22:46

方法如下：

1、买来的新鲜的小青菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样菜放4-6天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。 

2、在菜根部洒点水然后再放进塑料带里面绑好，不要放在阴冷潮湿胡地方，避免滋生细菌。

3、先把蔬菜浸入到清水中，然后再取出沥干放入到带有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏保存，这样芽类蔬菜不但不会发等一下腐烂，还会在冰箱中继续生长。

4、存储时一定要将黄、坏的叶子去掉，以免加速小青菜的营养流失，这样能起到低温 (－2－3℃之间)、弱光、抑制呼吸、促进休眠的作用来保存。

5、注意事项：

（1）购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩青菜，用两指轻轻一掐即断者为佳。青菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右。

（2）江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃。

（3）在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

（4）青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。

扩展资料：

一、生长条件

1、温度

青菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物，据试验，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-25℃条件下3天就可以出苗，开花期14-18℃，角果发育期12-15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

2、水分

青菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，各生育阶段对水分的要求为:发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右;蕾苔期开花期为田间持水量的75-85%，角果发育期为田间持水量的70-80%。

二、种植方法

1、种植青菜的方法有墒种，即直播或育苗。北方多采用直播，南方则以育苗为主。大面积种植多用直播，小面积多为育苗。青菜种子较小，千粒重2.5-4g。要求整地精细，施足底肥，根据利用目的，选择不同的行距。

2、育苗的青菜，要先做苗床，整地更精细，施肥、灌水条件较好，苗床撒播，待长到1-2片真叶时，即可移入大田。在青菜生长期间，要施肥、灌水，保证苗壮。北方冬季要覆盖一层有机肥以保温、防冻。

参考资料：百度百科-青菜

热心网友 时间：2022-03-08 01:27

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
1、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
2、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3、韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
4、西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

热心网友 时间：2022-03-08 04:25

非叶类蔬菜保鲜 冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。 冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周

热心网友 时间：2022-03-08 07:40

不要沾到水，放在保鲜袋里，把袋口系紧，放进冰箱就可以了

热心网友 时间：2022-03-08 11:11

把蔬菜装在袋子里然后放在冰箱里的冷藏室里，这样可以保存久一点的。

热心网友 时间：2022-03-08 14:59

冰箱是最好的办法. 再者让菜不要粘水. 干燥才不会发烂,.

热心网友 时间：2022-03-08 19:04

放进塑料袋 记言 放进冰箱

热心网友 时间：2022-03-08 23:42

1，保持叶菜最重要的是保持水分，同时避免叶子腐烂。最简单的方法是使用旧报纸，在叶片上喷洒一些水，然后用报纸包起来，并把底部放入冰箱，这样可以有效地延长贮藏时间，保持新鲜。

2，冬季买韭菜、大蒜等蔬菜，如果不吃完一段时间，可以得到新鲜的卷心菜叶，放在凉爽的地方，可以保鲜几天。

3，莴苣在一段时间内会逐渐变软变色，可以去除心脏，然后将湿纸巾放入心脏，使莴苣吸收水分，直到纸巾晾干后再将其放入保鲜袋冷藏。
4，大蒜、洋葱、生姜和胡椒大多是调味品，保存时保存最好。大蒜以洋葱的方式保存下来，洋葱可以放在网袋里，然后悬浮在凉爽通风的房间里，或者放在带有多孔气孔的特殊陶瓷罐中。生姜分为生姜和嫩姜。老姜不宜冷藏。它可以放在通风和沙子中。
保存青菜的防腐剂：
1，西兰特防腐剂。选择一个大的，明亮的绿色，和根青菜，*成一个约500克的小捆，外包层纸（没有绿叶），装入塑料袋，松散地包装成一个袋子，并让卡文根被放置在一个凉爽的地方与一般袋，然后吃。用这种方法贮藏芫荽，可使芫荽叶在7～10天内生鲜嫩嫩。

芫荽的长期贮藏可去除芫荽根，去掉老叶和黄叶，涂抹1～2天，然后将其编成辫子，挂在阴凉处晾干。当浸泡在温水中时，芫荽是绿色的而不是*的。
2，茄子防腐剂。茄子的皮肤上覆盖着一层蜡。它不仅使茄子发亮，而且还具有保护茄子的功效。一旦蜡层被冲走或被机械损伤损坏，它很容易被微生物破坏并腐烂。因此，要保存的茄子不应用水、防雨、颠簸或加热浇灌，储存在阴凉通风的地方。
3，韭菜的新鲜度。新买的韭葱用小绳捆扎，根放在盆里。它不会长时间干燥，而且不会腐烂。芹菜、菊花、葱花等都可以用这种方法保存。
4，西红柿是新鲜的。选择水果饱满、质量好的五、六成熟的西红柿，放入塑料食品袋中，口紧，在阴凉处，每天开口1次口，通风约5分钟左右。如果在塑料袋中有水蒸气，用干净的毛巾擦干，然后收紧。袋子中的西红柿会逐渐成熟，可以持续30天左右。