全素菜谱有哪些?
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素什锦
材料
原料：烤麸（用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了！），木耳3朵泡发，香菇8朵，荸荠10个，鲜笋半只， 熟花生一把
辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块
做法
1．烤麸切块，过油，盛出
2．木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片
3．锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后
4．放入葱花姜末煸炒至香
5．用过中热度加热熟花生，煸至有香味
6．放入香菇，荸荠，笋片，翻炒
7．加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤
8．加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽
9．加入盐调味，最后出锅前滴入香油！
10．待凉，放入冰箱至少4个小时，隔天吃味道更好
沙拉（全素）
材料
有机罗蔓、有机小黄瓜、有机西洋芹、有机紫高丽、有机苹果、有机小蕃茄少许,有机水果当令水果,有机红酒醋1匙,有机橄榄油3匙
做法
1、综合有机生菜水果（罗蔓、小黄瓜、西洋芹、紫高丽、苹果、小蕃茄）洗净沥干。
2、再将罗蔓切片、小黄瓜切片、番茄对半切开，紫高丽切成细丝备用。泡入冰块水中约3分钟，捞出沥干水份备用。
3、取作法2综合生菜水果依续摆盘后，淋上沙拉酱即可，就是爽脆开胃的沙拉。
素三鲜
材料
素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒
做法
1、将所有食材切丝。
2、热油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒，加盐。
5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。
草堂八素
材料
香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，银耳10克，冷水浸发，摘净，胡萝卜80克，削皮切片，西洋芹80克，去粗筋切段，玉米（玉米）笋80克，新鲜、罐装皆可，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
做法
1.香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
2.烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金*，即刻捞起备用。
4.锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
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东北家常地三鲜。做法:
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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豆腐，胡萝卜，西红柿
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凉拌金针菇 配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 制作方法: 1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝...
火龙果炒芦笋 原料:火龙果,芦笋,南瓜,红椒. 做法: 1、火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用.火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用...
酱爆口菇 配料: 口菇、豆瓣酱、白糖、味素、香油 少许 制作方法: 1、口菇洗净,切成片; 2、锅里放油烧热,加入一大勺豆瓣酱,炒香...
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素什锦
材料
原料：烤麸（用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了！），木耳3朵泡发，香菇8朵，荸荠10个，鲜笋半只， 熟花生一把
辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块
做法
1．烤麸切块，过油，盛出
2．木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片
3．锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后
4．放入葱花姜末煸炒至香
5．用过中热度加热熟花生，煸至有香味
6．放入香菇，荸荠，笋片，翻炒
7．加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤
8．加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽
9．加入盐调味，最后出锅前滴入香油！
10．待凉，放入冰箱至少4个小时，隔天吃味道更好
沙拉（全素）
材料
有机罗蔓、有机小黄瓜、有机西洋芹、有机紫高丽、有机苹果、有机小蕃茄少许,有机水果当令水果,有机红酒醋1匙,有机橄榄油3匙
做法
1、综合有机生菜水果（罗蔓、小黄瓜、西洋芹、紫高丽、苹果、小蕃茄）洗净沥干。
2、再将罗蔓切片、小黄瓜切片、番茄对半切开，紫高丽切成细丝备用。泡入冰块水中约3分钟，捞出沥干水份备用。
3、取作法2综合生菜水果依续摆盘后，淋上沙拉酱即可，就是爽脆开胃的沙拉。
素三鲜
材料
素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒
做法
1、将所有食材切丝。
2、热油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒，加盐。
5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。
草堂八素
材料
香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，银耳10克，冷水浸发，摘净，胡萝卜80克，削皮切片，西洋芹80克，去粗筋切段，玉米（玉米）笋80克，新鲜、罐装皆可，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
做法
1.香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
2.烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金*，即刻捞起备用。
4.锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
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东北家常地三鲜。做法:
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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豆腐，胡萝卜，西红柿
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