煮饭米与水的比例。
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发布时间：2022-04-23 07:32
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热心网友
时间：2022-06-17 17:52
煮饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，煮出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
让米饭好吃的技巧：
1、淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在煮饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让煮出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
2、电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
3、煮好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样煮的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
洪天同城为你解答，希望可以帮到你！
热心网友
时间：2022-06-17 17:52
看你用什么锅具煮了。
普通的电饭锅是1：2
电压力锅最好的比例为1:2
电饭煲不知道，因为没用过。
看一下产品说明书就行了，上面有介绍
热心网友
时间：2022-06-17 17:52
看米多少了，如果只有一两个人的米的话，水只要超过米一点点就可以了，如果多了的话就用你的食指量一下，一般水比米多食指的一截。
热心网友
时间：2022-06-17 17:53
电饭锅一般1：1~1.2，体积，用杯子量。水量多少跟米也有关系的。你先试试1：1，再调整。
