五花肉跟苦瓜怎么烹饪?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:17
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:10
材料：猪肉、放蛋清，生粉，生抽、蒜蓉、（鸡精）
1.把肉切片，放蛋清，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。
2.炒锅放油，我用的是过油的方法，就是把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。 简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出。油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，倒入肉丝，旺火速炒，再加少许醋，这样的肉会比较嫩，然后放苦瓜到锅里炒片刻，加盐续炒片刻，（最后加入鸡精），生粉水勾薄薄的一层，然后根据自己的口味放味道。 基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了
材料：
五花肉 4两
苦瓜 1根
四季豆 4根
红萝卜 少许
梅干菜 1大匙
白饭 1/2碗
黑芝麻 少许
腌料：
(1)红糟 1/2大匙
盐 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
(2)酱油 1/3大匙
糖 1小匙
香油 1小匙
水 1大匙
(3)盐 1/2小匙
香油 1/2小匙
(4)酱油 1小匙
糖 1/2小匙
(5)地瓜粉 1/2大匙
①将五花肉洗净擦干，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉后，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟后捞起，切片放在白饭上即可。
②苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收干，再撒上黑芝麻即可。
③将四季豆及红萝卜洗净切段及切丝后，先用热水川烫，并沥干水份，用少许油加热与调味料④一起炒匀，即可盛入便当中。
⑤将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，不会太咸，取出将水分压干后切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
热心网友
时间：2022-06-17 12:10
五花肉跟苦瓜怎么烹饪呢？就是先把五花肉用开水焯一下，以后去掉浮沫，苦瓜用开水焯完以后先把五花肉焯熟，最后跟苦瓜放在一起翻炒，做出来的是非常好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 12:11
食材用料
五花肉 400克
苦瓜 300克相克食物
姜 5克相克食物
糖A 5克
盐B 5克
生抽a 5克
老抽B 5克
蚝油A 5克
黄酒A 5克
胡椒粉A 3克
五花肉焖苦瓜的做法
请点击输入图片描述
1.五花肉、苦瓜洗干净
请点击输入图片描述
2.苦瓜去瓜囊切块，姜切块
请点击输入图片描述
3.五花肉切如上图苦瓜大小
请点击输入图片描述
4.热锅凉油，烧至七成加入姜炒至微黄
请点击输入图片描述
5.加入五花肉翻炒至两面微黄
请点击输入图片描述
6.加入苦瓜一起翻炒片刻
请点击输入图片描述
7.把调料A全部加入翻炒均匀
请点击输入图片描述
8.加入热水没过8成即可，大火烧沸，转中小火焖30分钟
请点击输入图片描述
9.锅内汁烧干稠加入B调料上色调味，拌匀起锅。
请点击输入图片描述
10.来张大特写，苦瓜吸收了五花肉的油香和肉味，肉软瓜绵非常下饭。
热心网友
时间：2022-06-17 12:11
苦瓜黄豆五花肉煲。
先把五花肉过油、切片，和黄豆一起炖(调料可以根据自己的口味放)，熟透后，再放入苦瓜块，炖20分钟，使苦瓜入味，装盘，上面撒小葱，淋香油，ok
热心网友
时间：2022-06-17 12:12
五花肉跟苦瓜怎么烹饪？我觉得首先要将五花肉进行焯水以后翻炒，加入水煎烹饪一段时间。最后再放入苦瓜，这样会让苦瓜的营养成分不流失。
