血肠保存方法
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发布时间：2022-04-23 07:17
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热心网友
时间：2022-06-17 11:53
血肠相信比较爱吃的人可能会很爱它，不爱的人可能会觉得有点接受不了，但是怎么保存血肠却是一个大难题，接下来我就来带大家一起了解一下吧。
可以冷冻，不过冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要尽快食用。血肠是东北人的传统食品，宰猪(羊)时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，我曾经存放过2天，一点没变质。但是血肠千万千万不要冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。
血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。
热心网友
时间：2022-06-17 11:53
如果你买的血肠吃不完的话应该放过来冰箱里冷存不要冷冻
热心网友
时间：2022-06-17 11:54
付费内容限时免费查看回答血肠主料是猪血，最佳保存温度是0~3度，不能放冰箱里冷冻（冷冻温度在-18度），会把猪血冻粉掉。
最好的办法是放在三门冰箱的变温区，温度调0度即可。如果没有变温区，可放在冰箱冷藏室，最好不要超过2天。
可以冷冻，不过冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要尽快食用。
血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
