自己蒸黑米总是特别硬,这是错在了哪里呢?
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发布时间：2022-04-23 07:18
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热心网友
时间：2022-06-17 12:51
黑糯米质地比普通糯米硬，整的时候水一定加够，自己家里蒸建议先把米下锅微煮一下！如果是店里蒸，蒸到柜上大气要蒸够40分钟！如果蒸好不马上使用，蒸好一定要用保险膜包住，不时候也不用放水，用蒸笼片蒸即可，一般蒸30分钟即可，可以拿一点吃，看看口感是否合适，不然可以继续蒸，表面可以撒上适量清水，蒸到自己合适的软硬度即可。我们要是用电饭煲做黑糯米饭也是很好做滴，就是先把黑糯米提前煮一会，就像我们做红豆饭是一个道理，在放入其他米在放适量水，在放几滴白醋，这样用电饭煲做出来滴黑糯米饭即简
莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉，取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有蒸约半个小时开盖检查，米粒通透时放几粒入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没有自己的嘴标准。如果米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了。而此时木制桶
这时候捞出来到碗里，加一点点水，上锅蒸30分钟。这一步也可以撒上白糖，或者红糖，葡萄干。这样蒸出来的糯米又粘又糯，口感非常好。因为你的黑糯米不是糯性的。 (182.149.204.128) 46个月前 这个很简单,蒸的时候加点猪油很快就好了,味儿也不错 加油和少许盐 好吃的
米泡到松软就行，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。泡的时间不宜过短或不宜过长，时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂。
热心网友
时间：2022-06-17 12:52
可能是因为没有提前浸泡或烹饪过程中添加的水量较少。因为黑米的质地较坚硬不容易煮熟，所以在蒸黑米之前，让它吸收充足的水分，这样蒸出来的黑米就不会硬。
热心网友
时间：2022-06-17 12:52
如果蒸出来的黑米非常硬可以在煮之前先浸泡24小时，使其口感更软糯;黑米在蒸熟后不要立即取出食用，可以盖盖焖15分钟，让其口感更软一些 黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡
热心网友
时间：2022-06-17 12:53
一般都是蒸的时间不够长，在蒸的时候多加点水就不会有干锅的危险，或者在蒸之前先用温水浸泡一段时间然后再蒸。
热心网友
时间：2022-06-17 12:53
首先水一定要加够，而且蒸之前最好还是先在锅里煮一下，通常蒸的话要30分钟左右，这样的话蒸出来的就比较软。
