如何自制豆馅
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:28
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 16:45
主料：红小豆400G
辅料：白糖200G、玉米油80G
1、准备好所需要的材料。
2、把红豆头天晚上用清水洗好浸泡发胀。
3、早上起来就可以直接煮红豆了，第一次煮开的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至红豆成熟。
4、把红豆连汁倒入搅拌杯中，用破壁机打成豆泥。
5、倒入不沾锅中，中火炒制，待水分蒸发干时加入油和糖。
6、炒至豆泥把油和糖都吸收，且很干的时候就可以了。
7、放凉后豆沙馅会更干一些。
热心网友
时间：2022-06-17 16:46
先将红豆用温水浸泡二到三小时，（浸泡豆子是为了蒸的时候省火，并且蒸出来的豆也不会过于干硬。）把浸泡好的豆子上锅蒸。蒸熟后沥除多余的水份。依据自己的口味加入调味的糖。想要豆沙的话就用口罩布抱住后再将豆子碾碎，通过纱布的到的就是相对来说细腻的豆沙。不然的话就直接把豆子加糖后用勺子，或者擀面棍弄碎就好了。
热心网友
时间：2022-06-17 16:46
看君之的书，都有
热心网友
时间：2022-06-17 16:47
1准备好原材料：红豆、红糖、植物油
2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5煮熟后几乎水就煮的没了。
6准备一盆清水。
7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8过滤后剩下的豆皮。
9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
