四川糖醋排骨的做法正宗的做法
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发布时间：2022-04-23 06:39
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时间：2022-04-28 11:09
四川糖醋排骨的做法：
原料（1~3人份） -
猪肋骨 2根
- 调料 -
姜 适量
白酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
醋 适量
八角 少许
- 小技巧 -
1.排骨焯水时，滴入几滴白酒，能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。
2.如果不喜欢吃偏甜口味的朋友，可以用老抽上色。
3.用冰糖上色菜色比较好看，会呈现出一种焦糖色。
- 四川糖醋排骨做法 -
1将排骨洗净切块，放入锅中焯水，加入几滴白酒，煮至水开，等排骨变色之后捞出沥干，备用。放入一些姜片腌制10分钟。
2放入适量的油，放入冰糖，用小火融化冰糖，再加入排骨，不断翻炒使其上色均匀。
3加入开水淹没过排骨，再放入八角去腥去味，大火煮开之后转小火。
4收汁前先把八角拿出，再放入适量的盐跟醋就可以出锅摆盘了。四川糖醋排骨简单易做，味道酸甜入味，想吃川菜的朋友们赶紧学起来吧。
