怎样贮存绿豆?
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发布时间：2022-04-23 08:07
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热心网友
时间：2022-04-27 08:05
绿豆未生虫时，可用开水浸泡1～2分钟，把绿豆中的虫卵杀死，晒干后用罐子密封保存。已经生了虫的，用此法处理，也可防止再生虫。
为了使绿豆夏季不遭虫蛀，可用以下方法进行处理：用微火将铁锅烧热(火不要太旺)，然后把绿豆放入锅内，不断翻动绿豆，使其均匀升温50℃左右。
这一温度可用手感测试，即炒至用手摸绿豆感到很烫手，但又能忍耐得住程度，约炒5～6分钟后，趁热将绿豆倒入小型缸或坛内，以尽量装满少留空隙为宜。然后木盖下垫双层细布，把缸或坛口盖严，密封保存。经过这样加热处理后，潜伏在绿豆中的绿豆像幼虫的虫卵即被杀死，而且不影响绿豆的色、香、味，也不会出现“铁豆”——煮不烂的情况。贮存中每次取用绿豆后，要及时把盖盖严。
