南瓜焖排骨怎么做好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:06

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热心网友 时间：2022-05-07 19:35

焖饭真的是懒人下厨最佳选择啊，在职场中的我们，时时都在适应快节奏。每天回家第一件事情就是做饭做菜，想要安逸地炒几个菜，煲上一锅靓汤，悠闲地吃饭是件奢侈的事情。因为时间不允许呀，做完这些都不知道多久了，时间来不及。

即使是这样，我也可以杀出重围，做出一锅香喷喷的焖饭，要说这焖饭真的是上班族的绝佳选择呢。焖出一锅，这样营养又健康，里面有肉有菜什么的都有了。吃着那叫一个美味呢。饭菜一锅出，食材多，营养又美味。

焖饭排骨和南瓜是分开的，排骨焖得咸香，南瓜保留了清香甘甜，截然不同的两种口感最后汇集于电饭煲里，口感层次分明，搅拌之后装碗进食，一口吃下去，两种口感，分外惊喜。

【排骨南瓜焖饭】

需要准备的食材：排骨500克，南瓜500克，香米250克、小干香茹9朵，大葱半根，小葱4根，姜1块，蒜3瓣，冰糖7粒，香叶3片，桂皮1块，八角2颗、味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，油适量。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨，给泡水10分钟去去血水。然后清洗干净，冷水入锅中，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。（记得要买肋排哦，肋排最适合烧、焖菜了，这个位置肉质细腻美味，容易熟，斩成小块那叫一个香呢）

第二步、然后准备大米，根据人数来盛大米，然后将大米提前浸泡20分钟，把干香茹清洗干净，温水浸泡20分钟。（香米提前泡水，令米粒膨大湿润，易成熟；香茹水不要倒掉，留着焖排骨，味道格外好）

第三步、然后准备辅料，把大葱切段，姜切片，香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。将大南瓜清洗干净，切块备用。（南瓜最好是带皮，去皮加热就会变得烂糊）

第四步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后冷油入冰糖。小火炒至出现褐红色气泡，下入排骨煸炒，上色均匀之后倒入辅料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟，先倒入香茹水。再加入适量开水，汤水总量没过排骨即可。大火烧开转小火，加盖锅盖小火焖20分钟，10分钟时加入香茹并入盐调味；（加盐之前将所有的辅料挑出来扔掉，以免影响进食的口感）

第五步、然后先将香米倒入电饭煲内胆，上面铺上排骨和香茹，汤汁倒入。汤汁与香米齐平即可，炒锅不放油，倒入南瓜小中炒至5分熟，表皮微焦。倒入电饭煲里，铺在最上面，按下柴火键，一键成饭。盛到碗中，撒上葱花，开动吧；

热心网友 时间：2022-05-07 20:53

首先我们将排骨放入冷水当中，加入料酒焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，油热以后放入葱，姜爆香，再把排骨放入其中，把南瓜也放入其中，加入适量的水，盐，焖至半个小时左右即可。

热心网友 时间：2022-05-07 22:28

第1步先将南瓜切成大块。第2步把排骨洗干净并且沥干水分。第3步放入油，把排骨煎至变色，并且放入葱姜蒜翻炒，再加入生抽，盐，老抽等调味料和排骨翻炒均匀。第4部把南瓜块放入排骨中，加入少量的水，小火炖20分钟即可。

热心网友 时间：2022-05-08 00:19

排骨洗净切块，冷水下锅焯水撇去浮质，捞出洗净，南瓜切块，姜蒜切片，葱切段，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下入排骨炒干水分，放入南瓜翻炒均匀，再倒入生抽，老抽，料酒，炒上色，加入盐，水没过排骨，盖上盖子大火烧开转小火焖20分钟，出锅撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-05-08 02:27

南瓜焖排骨

南瓜营养价值高，香甜又可口，跟排骨相当配，再加上香浓的蒜蓉豆豉和柱候酱，十分开胃！是款不错的家常菜式。

【材料】豆豉2-3汤匙，蒜蓉2-3汤匙，急冻排骨约420g，柱候酱2汤匙，南瓜半个，冰糖一小粒

〖腌料〗生抽2汤匙，绍酒1汤匙，糖半汤匙，木薯粉1汤匙，胡椒粉少许，麻油少许，蚝油1汤匙，姜汁1汤匙

【做法】急冻排骨先解涷，解涷后用淡盐和糖水浸约15分钟。之后冲一冲水再抺干水分，用腌料腌最少30分钟。南瓜洗净，去籽去皮切件待用。

2.烧热油镬，爆香蒜蓉豆豉。

3.下腌好的排骨，煎炒至表面微黄，再下柱候酱炒匀。

4加入冰糖和热水(刚浸过排骨)，用中火煮滚后，转慢火，加入南瓜慢火盖上盖炆15分钟，熄火，利用余温焗南瓜。

5.试味，最后加入适量的生粉水打薄芡汁。(如汤汁太多可先行倒掉一些。)

〖小贴士〗想南瓜快点软身，可以稍微切小一点。

2.食谱只供参考，实际烹调时间、分量及生熟程度等，请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。