如何做出好吃的炸酱面?
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发布时间：2022-04-23 08:26
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热心网友
时间：2022-05-02 01:55
炸酱面最好吃的做法，酱香浓郁，连吃三天都不腻，太香了
嗨，我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道炸酱面，酱香浓郁，好吃到*盘。今天问老公午餐想吃啥，老公说想吃炸酱面，要酱汁多多的那种。我求之不得的，天气这么热，厨房里温度高，做饭炒菜实在有点吃不消，做炸酱面就简单多了，快手又好吃。
说起炸酱面，其实分很多种，每个地方做的炸酱面都有所不同，每个地方都有自己的特色，其中当属老北京炸酱面最为有名，如果到了北京，没去吃一碗香喷喷的炸酱面，那你就等于白去北京了。今天给大家分享的这款炸酱面，是北京炸酱面改良版的，做法简单又好吃，我感觉这是最好吃的炸酱面，酱香浓郁，连吃三天都不腻，太香了。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦！
【炸酱面】食材：五花肉300克，黄瓜1根，小米辣3个，葱白20克，蒜头30克，黄豆酱3勺，甜面酱1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽2勺。
烹饪方法：
第一步：首先把五花肉清洗干净去皮，切成小丁，再用刀剁成肉末。
第二步：黄瓜清洗干净，切成丝，小米辣洗净切圈，葱白洗净切末，蒜头去皮洗净切末。
第三步：取一个小碗，加入3勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺白糖，1勺蚝油，3勺生抽，2勺老抽，搅拌均匀。
第四步：热锅放入适量油烧热，把肉末放入煸炒至变色，再把葱白，蒜末，小米辣放入炒出香味。
第五步：把酱汁倒入翻炒2分钟，再倒入1大碗水，煮20分钟。
第六步：煮至汤汁浓稠即可关火，盛入碗里待用。
第七步：锅里放入适量水烧开，把面条放入煮软，再捞到凉开水里过一遍。
第八步：再把面条码入碗里，加入黄瓜丝，再浇上炸酱即可。
第九步：香喷喷的炸酱面就做好了，酱香浓郁，好吃到爆，喜欢的朋友赶快试试吧！
小提示：
1、喜欢五香粉的宝宝，调酱汁的时候可以加入半勺五香粉哈。
2、喜欢更辣的，多加几个小米辣即可。
热心网友
时间：2022-05-02 03:30
新鲜五花肉切成肉泥，放入锅中小火加热出油，放入切碎的洋葱，姜和蒜瓣，翻炒一下，闻到肉香最浓烈为宜，这个过程中可以根据个人口味添加食材，我喜欢加花生，有的人喜欢加虾皮，总之，自己的炸酱面自己做主。然后加入放入一勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽和少许五香粉，少许盐，炒匀后加入半碗水，翻炒至酱汁浓稠，卖相可观即可。然后将平时的面条，可以是水煮面，也可以去炝锅面，用沥水勺把面盛碗，把酱汁浇头浇在上面适量就好了。
热心网友
时间：2022-05-02 05:21
面条爽滑开胃，最过瘾的吃法那必须是炸酱面，面条和炸酱的完美结合，让大热天里的胃口大开，连吃两大碗都不过瘾。
很多人觉得炸酱难做，黄磊老师版的做法超级简单，只需要五花肉、豆瓣酱和甜面酱就能做出超级美味的炸酱。取一小块儿五花肉切长条，加入料酒，味极鲜腌制20分钟去腥入味。
热锅加油，八角、葱段、姜片、小茴香爆香，接着放入五花肉，炒干水分，小火煸出多余的油，这样做的炸酱香而不腻，所以一定要先炒肉再放酱，顺序不能错了，否则吃起来过于油腻，影响口感，这一步也是多数人忽略的。
然后加入2勺豆瓣酱，2勺甜面酱，转小火把酱炒香，火候一定要控制好，不然很容易炒糊，酱香味浓郁炸酱就做好了，香的我直流口水，一次可以多做一些，放入冰箱保鲜保存，再次吃的时候就方便了。另起锅，锅内加水烧开，放入手擀面，煮熟后捞入冷水中过凉，沥干水分，炸酱面最好用手擀面，吃起来更香。
把面条放入大碗中，取一根黄瓜切丝，放入碗中，加入一大勺炸酱，搅拌均匀，超级好吃的炸酱面就做好了，面条劲道，炸酱香浓，我家一周吃6次，比饭店做的还好吃。
小贴士：1、五花肉要提前腌制。2、先炒肉再炒酱，顺序不能错了，否则过于油腻。3、面条最好用手擀面。
热心网友
时间：2022-05-02 07:29
炸酱面里面可以添加很多食材，当然很多食材是不能少的，每一个人喜欢吃的味道不同，咸淡不一，在制作的时候也可以根据自己的喜好来调整，下面就给大家介绍一下炸酱面怎么做好吃?
炸酱面怎么做好吃
香菇炸酱面，需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条，把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓，所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐的摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。
番茄鸡蛋炸酱面，需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。
老北京炸酱面，需要准备一些花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条，把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝，花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用，生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味，然后再把火打开，锅里面加油，把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的配料有五花肉，甜面酱，葱白，大蒜，生姜，先把五花肉切成块状放到旁边备用，五花肉切好后，放到绞肉机里面绞成肉末，挤出来备用，把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，葱白切成末，放到一边备用，锅里面加入适量的油，五花肉末放到锅里面炒，用小火慢慢的翻炒到变色，然后加葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽翻炒均匀，再加甜面酱，香味翻炒出来，这样好吃的炸酱就做好了，把面条煮一下，沥干水分和杂酱搭配在一起搅拌均匀以后来吃。
肉末炸酱的做法窍门
制作肉末炸酱需要准备猪肉末，豆瓣酱，甜面酱，香菜，蒜，香葱，鸡蛋，水淀粉，花椒酒，先把猪肉切末，大蒜切末，香葱切末，豆瓣酱，甜面酱里面加入少许温水调均匀，炒锅里面加少许油，烧到三成热，猪肉末放进去翻炒均匀，炒出香味以后继续放蒜末，葱末，花雕酒，十三香翻炒均匀，然后小火不停的翻炒10分钟，加入鸡蛋炒匀，淋上水淀粉收汁，出锅之前撒一些葱花装盘，拌上手擀面味道非常不错。
