为什么做好的戚风蛋糕会酸???
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:47
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-27 09:35
做好的戚风蛋糕发酸主要有三个原因导致：
①
发酵不充分
②
炉温过高或过低
③
蛋白没有充分打发
④
塔塔粉过量
解决戚风蛋糕发酸的方法：
①
调整问题配方
②
调整炉温到适宜的温度
戚风蛋糕制作配方推荐（8英寸）
推荐炉温：
使用180度C,35-
40min的烤培
热心网友
时间：2023-06-27 09:35
这个问题我咨询了夏朗蛋糕的黄师傅，戚风蛋糕发酸的原因主要为：1、炉温偏高或者偏低；2、塔塔粉过量；调整一下配方和炉温就能解决问题了。
