自制辣椒酱要炒吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:50
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热心网友
时间：2022-06-17 22:35
辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升。
1、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。
2、备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）
3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎 。
4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。
5、锅中烧食用油 400克 ，八成热倒入姜末蒜末炒香 。
6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒🍶，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎 ，继续炒3分钟 放入鸡精 、搅匀 ，辣椒酱就做好了。
7、趁热装入干净无水密封容器
8、美味的辣椒酱就做好了。
自制辣椒酱多久能吃
一般来说是放1-2个月的，也可以十分放2-3个星期，足够时间的才能发酵好，需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。妈网百科在这里补充一点，如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话，其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦，十分的细腻，也能保证辣度。
热心网友
时间：2022-06-17 22:35
1. 干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份
2. 花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块
3. 热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可
4. 放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可
热心网友
时间：2022-06-17 22:36
不拘一格，自己想怎么做都可以的。主料，红辣椒 辅料；大蒜 葱白 鲜姜 香菇 花生 芝麻 黄酱 精盐 白糖 白酒 植物油。这是炒制所用的材料。
热心网友
时间：2022-06-17 22:37
自制辣椒酱要炒。
食材
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美人椒、生姜、花生酱、腰果酱、芹菜碎
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[ 做法 ]
- STEP 1 -
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辣椒洗净，切成圈
- STEP 2 -
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生姜先切成薄片，再切碎末
- STEP 3 -
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锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和豆豉炒香
- STEP 4 -
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将辣椒圈全部放入锅中
- STEP 5 -
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翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香
- STEP 6 -
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加入适量盐和腰果酱
- STEP 7 -
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继续翻炒一会
- STEP 8 -
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最后倒入芹菜碎，炒熟熬煮成酱即可
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做辣椒酱放的油量不要太少，油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂，一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。
我用的是美人椒，不是特别辣，能吃辣的可以选辣一点的辣椒，根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以像我一样切成圈，也可以切碎，切成圈吃起来会有脆脆的口感。
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家里常备这样一罐辣椒酱，没胃口的时候来上一点，拌上饭或者面条，食欲蹭蹭往上升，保准吃得带劲。
做多一点，放在家里想吃的时候就吃，用来炒菜也是超棒的选择，简直是居家必备品！
