神仙打架的苏式绿豆汤到底有什么什么特别的地方?
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发布时间：2022-04-23 06:25
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热心网友
时间：2023-07-19 02:57
苏式绿豆汤，绝对是你没见过的存在，也是苏州人夏天独一份儿的存在。苏州夏季开始的标志，是一碗清凉的绿豆汤。“人在黄梅天，伴着浓浓的绿豆汤香味。”如果不是在苏州长待的人，可能不能理解绿豆汤对于苏州人的重要性。在苏州人眼里，它是消暑必备，一口绿豆汤下肚，带着一丝丝甜和清凉的薄荷味，喝完躺在凉席上，扇着蒲扇入睡，什么暑气也都消了。把时间线往回拉一拉，苏式绿豆汤已经是苏州好几代人的记忆了。许多人都是从小开始喝，每个夏日夜晚的饭后，阿婆总是能端出冰得刚刚好的绿豆汤，像变戏法一样。
一家人坐在一块儿喝绿豆汤，汤里的青红丝都放在家里最小的孩子碗里，吃得小囡囡把眼睛都笑成了一条缝，简直比过年还开心。后来苏州人的生活越来越富足，绿豆汤却还一如过去的味道。每逢盛夏，苏州人的生活总在传统的味道里，变得清凉又更加热火朝天。若糖水*夫，苏式绿豆汤是自成一派的，家家户户都会做。但如果你没到过苏州，怕是吃不到正宗的。毕竟大部分人对于绿豆汤的认知，都停留在绿豆+糖水，把绿豆煮烂或者打碎，加上糖，加上冰，稀里糊涂喝了完事儿。
一家人坐在一块儿喝绿豆汤，汤里的青红丝都放在家里最小的孩子碗里，吃得小囡囡把眼睛都笑成了一条缝，简直比过年还开心。后来苏州人的生活越来越富足，绿豆汤却还一如过去的味道。每逢盛夏，苏州人的生活总在传统的味道里，变得清凉又更加热火朝天。若糖水*夫，苏式绿豆汤是自成一派的，家家户户都会做。但如果你没到过苏州，怕是吃不到正宗的。毕竟大部分人对于绿豆汤的认知，都停留在绿豆+糖水，把绿豆煮烂或者打碎，加上糖，加上冰，稀里糊涂喝了完事儿。
一家人坐在一块儿喝绿豆汤，汤里的青红丝都放在家里最小的孩子碗里，吃得小囡囡把眼睛都笑成了一条缝，简直比过年还开心。后来苏州人的生活越来越富足，绿豆汤却还一如过去的味道。每逢盛夏，苏州人的生活总在传统的味道里，变得清凉又更加热火朝天。若糖水*夫，苏式绿豆汤是自成一派的，家家户户都会做。但如果你没到过苏州，怕是吃不到正宗的。毕竟大部分人对于绿豆汤的认知，都停留在绿豆+糖水，把绿豆煮烂或者打碎，加上糖，加上冰，稀里糊涂喝了完事儿。
可苏式绿豆汤不一样，一碗苏式绿豆汤精致而且独特，绝不是绿豆的洗澡水。虽然现在大部苏州人家，还是喝百合绿豆汤居多，但是在别人眼里，经典传统的苏式绿豆汤从头魔幻到脚。单单传统的苏式绿豆汤的汤是透明的这一点，就让很多人望汤止步了。“这和我见过的绿豆汤不一样，怎么可能煮完绿豆，汤还是透明的！”
可偏偏苏式绿豆汤就是这么精致而与众不同。挑选用料上的讲究，就堪比选美。绿豆要大小均匀，表皮有光，颜色是青绿色，以前跟着长辈去买绿豆，就发现面对褐色的绿豆他们看都不看一眼。而若是拿了表皮上有白点的绿豆，他们会叫你赶紧放下。
绿豆要隔夜泡，这样豆子熟得快，也不容易破相，更不会煮黄，煮出来的汤才顶顶透亮。如果汤汁浑浊混着绿豆皮肉，那卖相就不行。（当然不可能完全一点不破）除开透明的汤水，其余配料就汇聚了五颜六色，看客们都懵了。一碗绿豆汤里，青色的是绿豆，红红绿绿的是青红丝，蜜色的是冬瓜糖，琥珀色的是蜜枣，雪白的是糯米团，偶尔还有一两颗金灿灿的金桔蜜饯，神仙打架，精彩绝伦。
就算在那个吃不起饭的年代，绿豆汤里也必须要有百合，青白配色极其素雅，视觉上就已经给盛夏吹来了一丝凉风。虽五彩，但和谐。
热心网友
时间：2023-07-19 02:58
特别之处，只可意会不可言传，反正非常的美味，我特别喜欢
热心网友
时间：2023-07-19 02:58
他可以有很多的功效的啊，最特殊的就是那个提神醒脑。
热心网友
时间：2023-07-19 02:59
喝了之后犹如神仙在打架，里面放了一些提神醒脑的东西
热心网友
时间：2023-07-19 03:00
做法不同，原料不同，喝的方式不同，反正是与众不同
