南瓜饼怎么做才能黄金酥脆?
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发布时间：2022-04-23 06:18
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热心网友
时间：2022-05-07 20:49
说到南瓜我相信许多人都非常熟悉，尤其是在我们北方，那几乎家家都会种一些南瓜留自家享用，其中有大南瓜、小南瓜两种，做法大多以清蒸、炖汤、烧粥为主，做法不同，出锅的口味也是天壤之别，但是大多都是以清爽的口感为主。特别是其中的大南瓜做成的南瓜饼，那做出来可以说相当的美味，而且步骤是相当的简单，一般厨房小白看一遍也能明白。
那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法并不是多么复炸，步骤和家里和面差不多。它的整体步骤中，最重要的一环就是选材，一定要选用那种比较香甜的南瓜，这样后期炸出来的南瓜饼才会更香，给人更有食欲感。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉一斤、白糖三十克、红豆馅适量
南瓜饼之步骤
步骤一、首先将南瓜清洗干净，去除表面老皮和里边的南瓜瓤（南瓜里边的丝一定要去除干净，否则做出来十分影响口感），切成片状放入盘中（切得越薄蒸的越快，这里没有一定的时间规定）
步骤二、开炉点火，锅内加入清水和蒸笼，大火烧开放入南瓜，蒸到南瓜变软端出（这一步约需要十分钟左右），然后将南瓜里的多余水分倒出来（南瓜本身含有水分，所以足够后边糯米粉吸收了）
步骤三、然后趁热捣成泥，加入适量白糖，搅拌均匀，加入糯米粉（注意不要一次性加入，要分次放入，这样能更好的把控糯米粉的量），再用手揉成光滑的面团，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鲜膜醒上十钟（醒的目地是为了让南瓜饼做出来更有韧性）
步骤四、接着将醒好的面团，取出一小块，搓成丸子按扁，包入红豆馅（可以放入自己煮好的馅料都可以，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等，但是必须是微甜的馅料才行），然后收口捏紧搓圆再按扁，这时候南瓜饼就做成了
步骤五、最后开油锅，油温升至五成热关火，然后逐个放入南瓜饼，炸到南瓜饼浸泡起来，再改用大火炸到南瓜饼外表酥脆，即可捞出来控干油分啦，这时候闻起来都会香味扑鼻又好吃
南瓜饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道南瓜饼整体可以分为两步，第一步就是和面团，这一步我相信一般家庭主妇都比我做的还好，只要揉的稍微硬些就行了；第二步就是开油锅了，这一步对于厨房基本功要求还是比较高的，一定要掌控好油温，特别是在南瓜饼入锅的时候，我们尽量火候不能太大，因为那时候南瓜饼非常容易糊底，等待飘起来之后再大火浸炸，这样就能做到金黄酥脆啦
热心网友
时间：2022-05-07 22:07
将南瓜蒸熟以后捣成泥状和面粉揉成面团。然后擀成大小均匀的饼状。下入油锅当中炸至两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-05-07 23:42
将南瓜切片上锅蒸熟，倒入容器中，捣成南瓜泥，加入适量的糯米粉，和成软一点的面团，将面团分成大小相等的剂子，将饼干放在剂子两面，锅中烧油油热，放入整理好的南瓜饼，炸至两面金黄捞出即可。
热心网友
时间：2022-05-08 01:33
首先我们将南瓜上锅蒸熟，捣成泥，然后加入适量的面粉，做成饼状，起锅烧油，放入锅中煎至两面金黄熟透即可。
