醋卤的制作方法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 23:57
用料
猪肉（五花肉） 400g
醋 少许
生抽 少许
老抽 少许
香菜 250g
大蒜 2头
葱 少许
姜 少许
庞女士的醋卤的做法
把五花肉切成小块或者片。不爱吃肥肉可以换为瘦肉，或者把肉切大点块，方便把肥肉挑出去。
请点击输入图片描述
一小段葱和姜切成末。
请点击输入图片描述
香菜切成段（不要切太碎，这个卤的关键就是多放香菜，适合香菜爱好者）
请点击输入图片描述
锅里放一点点油，油温热后把姜末、葱末和肉一起放入锅里炒。
请点击输入图片描述
炒肉的时候用中火。肉炒到差不多有点金黄就可以了。
请点击输入图片描述
生抽、老抽和醋的比例是1：1：2。这个比例很重要。就是一碗生抽加老抽，一碗醋倒进锅里。
请点击输入图片描述
煮开。开锅后换小火。
请点击输入图片描述
加一点糖到锅里。
请点击输入图片描述
大蒜两头拍拍，然后随便切切。不要切太碎。
请点击输入图片描述
把大蒜加入锅里再煮开。开锅后关火。
请点击输入图片描述
把香菜放进锅里。
请点击输入图片描述
翻炒下，把香菜都覆盖。
请点击输入图片描述
出锅成品。
请点击输入图片描述
拌面。
请点击输入图片描述
小贴士
肉的口感有点像肉干就对了。
热心网友
时间：2022-07-11 01:15
醋卤
主料：猪肉馅500克，香菜500克。
配料：姜末150克，葱末150克，蒜末150克，花椒30粒，辣椒面(末)适量。
辅料：食用油100克，醋300克，酱油250克，料酒250克，白糖50克，鸡精30克。
醋卤的做法
1、猪肉清洗，剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油，油温时把花椒放入，
6、爆出香味放猪肉馅，翻炒至猪肉馅散开，
7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下，然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火，稍等片刻，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌，好了。大功告成。吃时不用加热。吃面条时少带点面汤更好吃哦。
