家里来客人不懂做什么菜
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-19 15:17
家里来客人试一试下面这几道鲜香的家常菜，大家喜欢吃，老少皆宜哦。
【家常菜爆炒鱿鱼】
1、小鱿鱼收拾干净，清水洗去杂质和污物。
2、圆葱、青椒切块，胡萝卜、姜切片，大葱切2段
3、清水烧开，下鱿鱼焯水，再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右。捞出，过2遍清水，沥干水分备用。
4、锅底下少量油，小火，入姜和大料，出香味儿。
5、下圆葱青椒胡萝卜，改大火，入少量盐，翻炒均匀，炒至断生。
6、入鱿鱼，翻炒两下，沿锅边入料酒，再翻两下炒匀，依次入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，鸡精，孜然粉。（这个过程动作要快，不用炒很久，翻炒两下就行，因为是大火，鱿鱼也焯过水沥干，很快就会干锅。）
7、入大葱，最后沿锅边下生抽，翻炒均匀。
【家常菜酸甜菠萝排骨】
1、排骨加酱油，料酒和一匙糖腌制20分钟，再加入适量淀粉拌匀
2、黄瓜，红甜椒，菠萝切块
3、将番茄酱，3大匙糖，白醋，2小匙清水，生粉和盐拌成汁备用
4、将油烧开后放入排骨，炸至金*
5、另起锅放少许油，放入蒜末炒香，将黄瓜，甜椒倒入炒熟
6、加入调好的汁煮开
7、再放入炸好的排骨和菠萝炒匀
【家常菜麻辣香锅】
用料：豆芽50克 青瓜半根 豆腐皮50克 虾15只 鱿鱼须300克 莲藕100克 菜花100克 牛肉丸9粒 白菜帮 100克
1、锅里放入水，煮开。放入素菜焯水八成熟，依次捞起。还要放入牛肉丸也煮熟
2、特别豆芽容易熟，也不易捞，所以可以借助漏勺把豆芽放在里面，焯下水便起
3、另起一锅，放入油，蒜炒出味，再放入辣椒葱翻炒30秒
4、放入鱿鱼须和虾一块炒，再放入牛肉丸翻炒，这个时候可以加点自己做的辣椒，香味就出来了
5、再放入焯了水的其它素菜，翻炒
6、最后放入辣椒和豆瓣酱
7、出锅前撒上香菜便可
热心网友
时间：2023-07-19 15:18
黄焖鸡做法1
做法；
1.鸡块洗净，晾干水分。
2.准备姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、草果，还有白酒。
3.锅烧热，将鸡油炼下（鸡油就是从买回来的鸡身上剔出来的），把油渣铲出来不要了，先放入干辣椒、花椒、八角、草果炒香，再放姜和蒜炒出香味，然后加入鸡块翻炒。
4.加入少许的白酒去腥、提香，继续翻炒，然后加入老抽上色，（微信关注公众号天下厨师每天免费在线学习新菜旺菜火锅卤水和十万大厨在线交流学习）上色后翻炒下就可以加水了，喜欢汁拌饭的就多加点，不喜欢就少加些，然后加盐和味极鲜酱油调好味就炖（因为是加水后来收汤汁的，所以调味的时候味道调淡一点，汤收得少了的时候成味刚好），汤汁收得差不多，鸡块熟了就可以了。
黄焖鸡做法2
做法
土鸡一只洗净，斩块，用姜、料酒、少许五香粉和盐以及蚝油抓匀，腌15分钟左右让其入味。香菇和木耳用凉水泡发。
泡发的干笋稍稍漂洗后放入沸水锅里煮10分钟左右，然后捞出沥干。木耳、香菇摘掉蒂头，香菇切成小块，都尽量地晾干多余水分。
净锅烧热，放油，待油温6成热时，干辣椒和花椒先下锅炒香，量由个人的口味而定，然后放入蒜片姜片葱节、郭县豆瓣，用小火炒出香味，转大火烧热油，下腌好的鸡块，煸炒干水分；待鸡肉表面略黄，放笋干、香菇、木耳进去，翻炒均匀，倒入适量泡发香菇沉淀后的水和一瓶啤酒，大火煮开，加适量盐、糖调味，老抽上色，中火烧至入味熟透即可。
