香菇的营养价值很高,那干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:22

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热心网友 时间：2022-05-03 09:43

香菇是我们日常生活中经常吃的食物，它的营养价值高，味道鲜美，素有“菇中之王”的美称。

香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，有提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌，降低胆固醇、降血压的作用，还可防止贫血的发生，它的氨基酸含量高，易被人体吸收。香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

建议大家平时多食香菇以及菇类食品，它适合大多数人群，特别是老人和孩子，对身体益处多多。

香菇分新鲜和干香菇两种，人们一般都会认为新鲜的都是最好的最营养的，但是香菇恰恰相反，干的香菇营养价值更高。但是我们不能因为干香菇营养高就放弃食用新鲜的，各有不同吧，并且我们也不能只认一种或几种食物，日常饮食中一定是要不挑食，什么食物都要摄取，才会营养均衡，您说呢？

在家，我也是比较喜欢做香菇的，不论是新鲜的还是干的香菇都用来做，只要经常换着花样做，换着口味吃就好，而且我觉得只要是家人喜欢的，用心去做的，不论是什么菜肴就是最好的。

香菇的吃法也很多，煲汤，炒食，涮锅、烤食、做馅等等，都是非常鲜美好吃的。但是我家有个不爱吃菇类的娃儿，为了让孩子也能补充这方面的营养，我就包成饺子、包子。做馅饼，做什锦丸子等等，也让孩子能够吃上，保证营养。

经常吃的香菇菜品

炒食：选择新鲜的香菇，香菇扒菜心，油菜与香菇的搭配，清淡营养，补充维生素，或者与木耳、口蘑、胡萝卜、青椒一起炒食，也是不错的选择。

涮锅：选择新鲜的香菇涮着吃，干香菇提前泡发，可做锅底调味用。

煲汤：用新鲜的香菇、蟹味菇、平菇等菌类，再添加瘦肉、豆芽、香菜一起煲汤，味道鲜美。

烤食：蒜蓉烤香菇，用新鲜的香菇，炒香蒜蓉、小米辣，加食盐、白糖、蚝油、生抽、清水熬成汁，浇在香菇的菌饼处，上烤箱烤10分钟即可，鲜美香甜，味道独特。

煮粥：用大米、新鲜的香菇、胡萝卜、玉米、火腿肠、小香葱剁碎，一起煮成香菇粥，营养、养胃、养颜。

热心网友 时间：2022-05-03 11:18

我觉得鲜香菇的营养价值更高，因为香菇新鲜不榨干时，营养成分比较足，而干香菇它失去了原有的滋味，所以鲜香菇营养价值更高。

热心网友 时间：2022-05-03 13:09

香菇的营养价值很高，那干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高？干香菇经过人工加热烘干是无法获得维生素D，干香菇也不易消化。鲜香菇里面含有丰富的维生素D，口感也比干香菇鲜嫩。

热心网友 时间：2022-05-03 15:17

鲜蘑菇含水量高，所以相对的营养对于干蘑菇来说是不够的，但是鲜蘑菇并没有失去细胞水分，所以鲜营养很容易被吸收！新鲜的蘑菇更好。