牛肉汤怎么做好吃 牛肉汤做法要点
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发布时间：2022-04-23 06:20
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热心网友
时间：2022-04-27 03:54
第一：淮南牛肉汤的前期准备工作
在前一天的晚上需要把牛肉牛骨用水泡一夜，目的是去除牛肉牛骨的血水
粉丝需要用温水泡半小时左右，最好用60度的温水泡，泡到用手指能很容易掐断粉丝即可。然后用凉水冲一遍，捞出备用。
红油的制作？
10斤牛油需要1.5斤辣椒面，把牛油烧到八成热，也就是冒青烟的程度，然后把八成热的牛油慢慢浇在辣椒面上。十分钟后，把辣椒面捞出，静止一段时候后，红油就会凝固。则红油制作完成。
第二：煮汤的步骤
1：先计算需要多少水？多少牛肉牛骨等食材
2：把牛肉牛骨放在锅里，加入水，中火煮开。不要用大火，最好从凉水到煮开时间在半小时左右最好，火不要太大，大火煮出的肉不香。
3：把水煮开后，记录下水开的时间，例如八点水开，则记录下来。
4：待水开后，等待一段时间，慢慢捞出锅里的血抹杂质，待几分钟再锅里看不到血抹后即可
5：把血抹捞干净后，放入姜葱。之后把火调小。
6：待水开40分钟的时候，放入盐，味精，鲜味王，料包
7：待水开后55分钟，放入一定量的红油
8：水开后一个小时，捞出料包，一锅美味的淮南牛肉汤就做好了
第三：汤粉丝、
1：把粉丝放在锅里汤20秒即可，以为粉丝之前被温水泡过了，已经是熟的了。烫过粉丝后，捞出即可。
热心网友
时间：2022-04-27 05:12
食材
主料
牛肉150g
辅料
姜适量
葱适量
盐适量
生粉适量
步骤
1.牛肉切片
2.加适量盐和生粉
3.不断用力抓，抓十分钟左右，让牛肉的纤维变成松软，再放十分钟，让牛肉松驰
4.水开后放入牛肉
5.放入姜片，和适量盐，煮开后放入葱段即可。
小贴士
抓牛肉时要用劲抓，才能打断牛肉内部纤维。
