正宗无水脆皮蛋糕配方?
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发布时间：2022-04-23 06:21
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热心网友
时间：2022-07-02 00:56
孩子想吃鸡蛋糕了，今天给大家分享小时候吃过的无水蛋糕，也叫槽子糕，你们那里叫什么？
重要的事情说3遍：所有容器都要保证无水无油！无水无油！无水无油！ 无水鸡蛋糕的做法 1、准备10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里，冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温，一定要用新鲜的鸡蛋。
2、加入120克白糖l
3、用电动打蛋器开中速打发，注意看鸡蛋液颜色状态的变化，由*大泡，到浅*细腻的泡，再到白色更加细腻的糊，体积至少膨胀到3倍以上，直到提起打蛋器画个8字，几十秒都不会消失就打好了。
4、过筛130克低筋面粉；
5、用铲子像炒菜那样翻拌，以免消泡；
6、加入30克玉米油或者色拉油；尽量选择没有味道的植物油，以免影响蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盘，底部涮一层油，以免粘连，用裱花袋装入蛋糊，挤入烤盘8分满，向下振两下，振出大气泡；
8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，上下火175度左右，烤20分钟，根据个人的烤箱适当调节烤箱的温度和时间；
10、注意观察上面的颜色，不要烤过了，上面烤糊了；
11、时间到了，已经考好了，出炉。
12、晾凉倒扣脱模，金黄喧软酥脆的鸡蛋糕做好了，是不是跟小时候吃过的一模一样？
13、老式无水脆皮鸡蛋糕，外面酥脆，里面即柔软又蓬松，好吃极了。因为是全蛋打发，蛋味浓郁，口感香甜，老少皆宜。
无水鸡蛋糕的配方： 10个鸡蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。 无水鸡蛋糕制作注意事项： 1、所有容器都要保证无水无油！ 2、一定要用新鲜的鸡蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出来回温。 3、面粉一定要过筛，这样做出来的鸡蛋糕才细腻蓬松。 记住以上这三点，无水脆皮鸡蛋糕，0失败，做法简单原料家家都有，赶紧动手试试吧。 我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！
热心网友
时间：2022-07-02 02:14
无水蛋糕的配方很简单：
鸡蛋：1斤
糖：1斤
面粉：1斤
鸡蛋+糖打发，加面粉拌匀，模具刷油（油要多），将蛋糕糊倒进模具7-8分满，烤15-25分钟左右。
热心网友
时间：2022-07-02 03:49
准备玉米油15克，普通面粉57克，白糖35克，把2个鸡蛋打入无水无油的碗里面，加入几滴白醋，用打蛋器打发，开低速打发至起泡泡，放入一半的白糖，蛋液明显变细腻，加入剩下的白糖，打发到拎起打蛋器写字不消失，筛入面粉翻拌均匀，再加入油拌匀，烤箱上下火175度预热10分钟，小碗里加入15克食用油即可。
热心网友
时间：2022-07-02 05:40
1.将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖
2.盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失
3.蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热
4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌
5.将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻
热心网友
时间：2022-07-02 07:48
全蛋打发加入蛋糕油，加入面粉。油，
热心网友
时间：2022-07-02 10:46
建议选择专业的厨师学校具体咨询，详细了解下，其实也看个人爱好喜欢那个就学习那个，学习的话要系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
