用酵母粉做蛋糕行吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:21
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-14 22:18
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热心网友
时间：2023-07-14 23:48
当然不行了。
不过，其实蛋糕也要分很多种，有些蛋糕是靠蛋白的打发气泡来使蛋糕膨胀松软，有些是靠泡打粉（一般重奶油蛋糕就不需打发蛋）。所以要看你是做的那种蛋糕。两者是不能替代的。
蛋白打发是需要一些注意事项的。1。蛋白要新鲜，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一会，这样比较容易打发。2.装蛋白的盆子和打蛋器，必须保证无油无水气，不然蛋白是打发不起来的。
蛋白的打发过程是，先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白起了很多小泡，到有一定形状了，分次加入细砂糖，待白糖溶化后，中速打1-2分钟，低速大1-2分钟，打出来的蛋白就很好了。我用的是电动打蛋器哈，手动太痛苦了。
希望对你有帮助
热心网友
时间：2023-07-14 23:49
可以的，蛋糕里的主要材料就包括酵母粉。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
热心网友
时间：2023-07-14 23:49
你好，蛋糕要发起来是把蛋打发来支撑的，用酵母粉的话做出的蛋糕很难烤熟，而且会溏心，外表烤糊内里还截夹生，只能是做蒸蛋糕而不是烤蛋糕了。希望我的回答能帮助到你。
热心网友
时间：2023-07-14 23:50
我做面包就不用酵母粉
