白菜猪肉虾仁饺子馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-02 04:06
这个做法很简单，先将白菜洗干净，剁碎以后。将虾肉剁碎以后。二者相互搅拌。然后按照正常的饺子包法。即可
热心网友
时间：2023-07-02 04:07
先把猪肉剁好，再把白菜放上馅盐撒，好多1度弄出来，放在肉馅里，再放上虾仁馅盐，味素，海鲜，酱油，蚝油搅拌均匀，放少放一点韭菜，这样的脚指甲非常的好
热心网友
时间：2023-07-02 04:07
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水将面粉揉成面团，并用湿毛巾盖上（10分钟）（防止面团表面起皮）后摘坯、制皮备用。
2、 笋处理：笋放入锅中煮3分钟后用冷水冲凉后剁成小丁子备用。
3、虾仁选别/加工：最好是用新鲜的虾（草虾、基尾虾、河虾、九节虾、等……）其目的是口感鲜嫩。鲜味好。如果没有新鲜的虾用速冻虾也可以。
4、速冻虾的处理：虾先解冻，把水分沥干（很干，可以用干毛巾吸干）500g虾仁中加入小苏打食盐6g用手顺一个方向搅拌5分钟后放在水漂洗2小时后剁成蓉备用·目的：把虾仁的异味去除。
5、猪肉选别：用后退肉剁成肉米
馅心制作：取盆一只放入。猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟（上劲）后加入淀粉。
6、水饺成型：9g皮 15g馅
