买了带皮的驴肉来炖  结果驴肉熟了 驴皮还是硬邦邦的 怎么办 该怎么弄
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发布时间：2022-04-23 06:24
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热心网友
时间：2023-10-05 06:59
你买的是老驴肉，小驴肉就没关系，因为它的皮和肉炖烂需要的时间是差不多的，就可以连皮带肉一起炖，但如果是老驴肉我们就会把皮先用高压锅压上15到20分钟，再把肉倒进去一起炖，这样才会达到一起烂的效果。正确的炖驴肉方法如下：
用料
主料：驴肉600克、胡萝卜3根
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
一、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）
二、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份
三、大料洗净备用
四、胡萝卜去皮洗净切大块
五、起油锅，放入大料煸香
六、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀
七、淋入生抽、老抽炒匀
八、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末
九、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮
十、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟
十一、撒入盐炒匀
十二、汤汁收至浓稠后，即可出锅
热心网友
时间：2023-10-05 07:00
你买的是老驴肉，
我们在酒店里做驴肉，如果是小驴肉就没关系，因为它的皮和肉炖烂需要的时间是差不多的，就可以连皮带肉一起炖，但如果是老驴肉我们就会把皮先用高压锅压上15到20分钟，再把肉倒进去一起炖，这样才会达到一起烂的效果。
热心网友
时间：2023-10-05 07:01
驴皮做皮冻吧
热心网友
时间：2023-10-05 07:01
驴 可是大补
驴皮 是补血的首选
祝你健康
