炖驴肉忌讳放什么调料?
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发布时间：2022-04-23 06:24
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热心网友
时间：2022-07-09 16:28
第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
炖驴肉的做法
准备材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、捞出。
3、用热水清洗干净杂质。
4、备用。
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
6、取砂锅加适量清水。
7、将调料都放进去烧开。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
12、成品。
热心网友
时间：2022-07-09 16:28
炖驴肉忌讳放糖，甜口的不好吃。
驴肉应该提前放到清水里面浸泡一下，浸泡的时间不能小于5个小时，在浸泡的过程中应该不断的换干净的水，这样才能把残留的淤血排干净，能够让煮好的驴肉口感变得更好，并且不会有腥味。
想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。
准备驴肉，冰糖，山楂，陈皮，花椒，八角，生抽，老抽，蚝油，盐，白酒。 驴肉放到清水里面浸泡一个上午，把血水祛除，然后把大块的驴肉切成小的块状，锅里面加入适量清水，然后加一些白酒，几片生姜，驴肉放进去，用大火烧开，再改成小火，一直到锅里面出现大块的血沫，就可以把火关掉，然后驴肉捞出来，把其他的辅助材料清洗干净，然后切一下，驴肉放进高压锅中，再加入山楂，桂皮，花椒，八角，白酒，加入冰糖，盐，生抽，蚝油，老抽以及适量的水，撒上一些葱段，生姜片，打开高压锅炖煮60分钟，关火以后焖一个下午，然后就可以把酱驴肉拿出来切成片状就可以吃了。
脾胃虚寒、慢性肠胃等等的患者都是不能食用驴肉的，因为驴肉是热性的食物，是不容易消化的，既然无法被消化，身体就无法吸收它的营养物质，本身肠胃炎患者的肠胃就虚弱，消化食物的能力是非常薄弱的，若是再食用这些难以消化的食物，只会加重肠胃的负担，会加重病情的。而且很容易造成腹泻。
热心网友
时间：2022-07-09 16:29
付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，爱吃烤鸭啦不是机器人，请不要结束订单，谢谢！
您好，我这边为您查询到煮驴肉放以下调料很好:这是以5000g驴肉为主的调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱适量。
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热心网友
时间：2022-07-09 16:29
驴肉相当好吃，但是他忌讳的4种调料大家知道吗？一个就是桂皮，另外一个就是大料胡椒和花椒大家要注意，放的时候要适量，这些味可以去除驴肉的香味，上上这些调料以后绿肉就没有香味了，他是最忌讳这4种调料的。
驴肉火烧
热心网友
时间：2022-07-09 16:30
生姜。炖驴肉时需要注意，驴肉炖之前需要浸泡五个小时左右，泡出血水。如果驴肉比较老，需要延长炖煮的时间，炖五个小时左右最好。炖驴肉需要常看火，常翻动，避免糊锅。炖的过程中需要加水一定要加开水，否则肉炖不软烂。
炖驴肉做法：驴肉洗干净，葱洗净弄成葱结或者切成葱段，蒜捣鼓成大颗的蒜末。准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净。加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。然后调成中小火，盖上盖子，焖煮3-5个小时左右。
