秘制柚子皮怎么做,最正宗的秘制柚子皮做法
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发布时间：2022-04-23 06:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 02:37
食材与明细
柚子皮1个生姜适量蒜瓣适量红尖椒适量六月香豆瓣酱2勺白糖1.5勺食用油1勺糯米粉2勺难度高级时间半小时口味微辣工艺调味
秘制柚子皮的做法步骤
1.
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准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。
2.
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先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）
3.
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切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）
4.
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浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）
5.
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在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。
6.
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把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。
7.
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一起加入柚子皮中。
8.
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用筷子搅拌均匀。
9.
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再加入2勺糯米粉。
10.
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再次拌匀。
11.
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锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。
12.
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大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）
13.
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蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。（我每次蒸好以后，都会先装一盘做菜，很好吃哦）
热心网友
时间：2022-05-07 03:55
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柚子切条状
2
柚子皮加水煮沸，3分钟后把水倒掉，再装水煮沸后把水倒掉，重复3-4次
3
煮好的柚子冲冷水，将其挤干水称重，冰糖量为柚子皮两倍，水量末柚子皮一半，入电饭锅，按煮饭键，煮至电饭煲跳保温键
4
将柚子皮排放在烤网上，入烤箱150度，烤至水份干，表面结白霜。
5
我做的是比较干，好保存，吃时不粘手。若喜欢软糯的，烤至柚子白酿透明即可。
