广东焖牛腩的做法
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发布时间：2022-04-23 07:09
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热心网友
时间：2022-06-17 07:06
牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用，将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用，热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀，加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖，加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟，下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟，再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅
