广式牛腩的做法及配料是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:09

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热心网友时间：2022-06-17 07:06

主料：牛腩1000g、萝卜2个。

辅料：姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。

1、萝卜去皮切块备用。

2、牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。

3、把煮熟的牛腩捞出任意切块。

4、热锅加油，把牛腩和萝卜一同入锅翻炒，加少许盐和生抽。

5、加入适量的牛腩汤大火煮开。

6、加入少许辣酱、自制酸辣酱翻炒，再焖15分钟即可。

7、最后撒入葱段炒匀即可关火出锅，一萝卜焖牛腩完成。

热心网友时间：2022-06-17 07:06

萝卜牛腩煲的用料

牛腩600g 白萝卜一根

生抽2汤匙老抽1汤匙

料酒1汤匙柱侯酱1汤匙

八角1个桂皮一节

小茴香适量香叶2片

草果（可有可无）1个葱一根

蒜瓣2瓣切片姜片9片

胡椒粉适量盐适量

鸡粉适量

萝卜牛腩煲的做法

步骤1

准备材料（上面忘记写冰糖，冰糖要5-10g）牛腩过水步骤：牛腩切块，锅中装水加姜4片和牛腩一起煮，煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用 ……切记过水不盖盖子，清洗时用热水是避免很难煲烂……

步骤2

锅中放少量油，中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香

步骤3

放牛腩炒一下，放柱侯酱一汤匙炒均匀

步骤4

然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把这三个混合），炒一会牛腩上色

步骤5

加足够热水，再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火

步骤6

这时可以再来切萝卜，看切的大小来看什么时候下锅一起煲，我切的大

步骤7

牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可，自己用筷子戳一戳，别把水煮干了

步骤8

煮好了，自己试试味道

步骤9

好吃

萝卜牛腩煲的烹饪技巧

我做了好几次这道菜，用过电压锅，太烂了，还有电压锅提前放萝卜进去煲出来真的不好吃。不妨试试