求助:如何快速的判断吐司是否烤熟
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:55
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热心网友
时间：2022-06-17 02:36
总重580克每个480克可做1个
材料配方：
高筋面粉 260克
杂粮颗粒 30克
可可粉 10克
红糖 50克
酵母 5克
盐 4克
鸡蛋 30克
水 160克±
黄油 30克
内馅 ：
葡萄干，核桃仁 适量
制作过程：
1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右，分割成420克和两条30克的面团松弛20分钟左右。
2.将面团杆开放入葡萄干和核桃仁。
3.将面团卷成圆柱形。
4.将两条小面团变成两条辫子，绕在圆柱形面团表面。
5.将面团放入450克吐司模具。
6.以温度30℃发酵至模具的8分满。
7.表面洒上低筋面粉。
8.以烤箱温度210℃烘烤20分钟，将上火关掉，再烘烤10分钟左右。
