黄色的干海带能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:57
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 03:07
海带形成*有两种可能：一是干海带发黄，表明里面的营养成分已经丢失组织起了变化；二是不法商贩制造假海带或经过人工染色。
干海带：即昆布，海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
泡发海带方法：
如果使用干制海带应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话很多营养物质都会流失。
