腊肉茄子煲的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 07:40
一、烹饪步骤
1
将腊肉洗净切片
2
茄子去皮切长条块状
3
葱蒜红椒切好备用
4
砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
5
将腊肉用小火煎出油
6
腊肉里的油充分*出来后放入葱蒜红椒爆出得味
7
放入茄子后加盖
8
焖至茄子变软
9
倒入少许味极鲜提味
10
再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
11
关火前撒上葱花即可
二、材料
原料：茄子（圆，长不限），腊肉，干茶树菇，面筋，葱，蒜，干辣椒，调料：甜面酱，醋，糖，盐，鸡精（按放入的顺序）
做法
将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟
腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片
葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段
锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎到微黄即可
放入少许油，将葱，蒜和辣椒放入煸香，倒入茄子和腊肉一起翻炒，放甜面酱，醋（2勺），糖（1勺），改小火
砂锅底垫入发好的茶树菇，炒锅放水没过锅中的菜即可，加热到煮沸，倒入砂锅内，放入香叶，盖上盖小火慢炖30分钟
等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。
最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。
小诀窍
在煎茄子前用严腌制以下可以把茄子里的水分排出，在煎制的时候很容易煎透。还有一点，一定要在邮烧开的时候放茄子煎，否则会有油的腥味。
热心网友
时间：2022-06-17 07:40
腊肉茄子煲
腊肉茄子煲，茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
中文名
腊肉茄子煲
主要原料
茄子，腊肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，脂肪
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
配料营养分析制作步骤
主料
200g腊肉[1]
500g茄子
配料
适量油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量葱
适量蒜
适量红椒
营养分析
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
制作步骤
1 茄子，腊肉，海天蚝油，味极鲜，葱，蒜，红椒
2 将腊肉洗净切片
3 茄子去皮切长条块状
4 葱蒜红椒切好备用
5 砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
6 将腊肉用小火煎出油
7 腊肉里的油充分*出来后放入葱蒜红椒爆出得味
8 放入茄子后加盖
9 焖至茄子变软
10 倒入少许生抽
11 再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
12 关火前撒上葱花即可
纠错
参
热心网友
时间：2022-06-17 07:41
五香腊肉茄煲的做法：
原料：长条茄子3个，腊肉150克，鸡汤适量。
调料：辣椒酱30克，姜片、葱段、蒜片各5克，盐、鸡精、老抽、五香粉、辣椒油各适量。
五香腊肉茄煲的做法
1、将茄子洗净。
2、将茄子切成滚刀块，投入到烧至六成热的油锅中炸上色，捞出沥油。
3、腊肉切成片，放入沸水锅中汆一下，捞出沥水。
4、炒锅上火，注入色拉油烧热，放姜片、葱段、蒜片炸香。
5、随后把辣椒酱和五香粉放入略炒，添鸡汤，放入茄块和腊肉片，调入盐、鸡精、老抽，然后倒入砂锅内，加盖，用小火炖至入味。
6、最后淋辣椒油即可。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。... [更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
热心网友
时间：2022-06-17 07:42
腊肉茄子煲的做法
食材
腊肉 一块
茄子 一个
海天蚝油，味极鲜 适量
葱，蒜，红椒 适量
方法/步骤
1把准备好的腊肉清洗干净，然后把它切成片。
请点击输入图片描述
2然后把茄子洗干净把皮刮掉，切成长条块状。把葱切成段，蒜切成片，把红椒也切成段，放到一边备用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3把砂锅用小火烧着之后倒入少量的食用油，然后把腊肉放进去。把腊肉用小火煎出油。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4腊肉里面的油充分的煎出来之后，再放入葱蒜红椒爆出香味。然后把茄子放进去，盖上锅盖。
请点击输入图片描述
5把茄子焖至变软。
请点击输入图片描述
6打开锅盖，倒入少量的味，极鲜提味。再倒入少量的蚝油，盖上锅盖煮几分钟。
请点击输入图片描述
7在关火之前撒上葱花就可以了。出锅可以吃了。
请点击输入图片描述
