酸辣爽脆超开胃,好吃到停不下来,酸辣无骨凤爪怎么做?
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发布时间：2022-04-23 09:13
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热心网友
时间：2022-07-05 18:02
大家都很喜欢酸辣的食物，尤其是酸辣无骨凤爪，这是最受欢迎的食物了，尤其是女孩子们最爱，我们随时随地能看到酸辣无骨凤爪的身影，除了它那别具一格的口味，更多人好奇的是其制作方法，其实制作很简单，只要有耐心就可以制作一道很开胃很可口的美食了。
制作方法一
材料：正常鸡爪。调味品：葱，姜，蒜，麻椒，米酒，盐，糖，生抽酱油，香油，蒜，柠檬皮，白米醋，冷水。
首先鸡爪清洗 ，放入锅中，再一次添加葱，姜，蒜，麻椒，米酒。然后让盆里放入盐，糖，生抽酱油，香油，蒜。再添加柠檬皮，白米醋，冷水，搅拌均匀。把鸡爪煮好后褪掉骨骼，这是另一个的步骤。后放入准备好的料汁，搅拌均匀。封装好后放入冷藏室，即进行香辣无骨鸡爪的制做。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀，加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。
汁水配方：凉白开3.5斤、东古一品鲜200克、美极鲜40克、陈醋100克、味精20克、美味鲜酱油25克、红油150克、香油50克、柠檬适量、蒜子160克、姜片110克、小米辣90克、青红杭椒圈100克。
制作方法二
煮鸡爪时水中上料：冷水未过鸡爪，麻椒10粒，料酒2勺，姜片4片。提早接一小碗水加冷藏室。鸡爪清洗修指甲，冷水入锅，放麻椒、料酒、生姜片，水烧开（约15分钟），只放料酒生姜片除腥实际效果不太好。熄火，放冷水清洗至清亮隔膜真空泵，将鸡爪放入以前提早制冷的凉水（鸡爪Q弹窍门），再放入电冰箱制冷一会儿，借着鸡爪制冷时间调酱汁，放入蒜，姜，香油，生抽，老陈醋，小米椒，干柠檬片，老冰糖，搅拌均匀。
然后取下鸡爪去骨。去完骨骼再度清洗至清亮无胶原纤维。控干水份，倒进调准的酱汁搅拌均匀，放入香莱末；盖保鲜袋放入电冰箱（有利于进味），最少2钟头，也可留宿。因为酱汁不可以完完全全遮盖，要常常滚动一下便于于更匀称进味。
其实很多美食都有很多的做法，酸辣无骨凤爪就是最为受欢迎的一种食物。大家对于酸辣无骨凤爪有更好的推荐做法，可以在评论区留言分享。
热心网友
时间：2022-07-05 19:20
先将鸡爪处理干净，然后放入锅中，倒入一些水，放入香叶，桂皮，花椒，大料，然后焯水捞出来，洗干净。加鸡爪脱骨。在碗中放入糖，盐，陈醋，海鲜酱油，剁椒，小米辣，柠檬。搅拌均匀就可以啦。
热心网友
时间：2022-07-05 20:54
首先要剃除骨头，然后洗净晾干。然后就是再把那些调料，比如小米椒、柠檬、香菜将来这些东西都切碎，然后混合放进冰箱里冷冻五小时。
热心网友
时间：2022-07-05 22:46
我觉得你可以先炒一下无骨鸡爪，然后加一点辣椒油，加一点醋，就可以。
