瘦肉怎样做汤最好喝7?
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发布时间：2022-04-23 09:10
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时间：2023-02-08 05:38
【滑粉肉汤】1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片。2、蒜拍碎，切末。老姜洗净，拍碎，切末。3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。我们这里就用冬瓜好了。将冬瓜洗净，去皮，去心，切成片。5、锅里加少许食用油，把冬瓜翻炒一会，加入适量的清水，大火烧开，转中小火。6、将前面准备好的肉，分成一个个的，依次下锅。注意分开的时候不要用手捏，直接抓一小个放锅里即可，在所以滑粉肉下锅以后再用锅铲轻轻的搅动一圈或者两圈。7、所有肉下锅后就开大火煮，滑粉肉都浮面了基本就熟了，装汤碗，放少许盐，鸡粉，葱花搅动几下即可！
【瘦肉与鲜菇汤】材料：瘦肉，海鲜菇（平菇，海鲜菇等都行），姜，葱。1，瘦肉洗干净并切薄片，海鲜菇洗干净并撕小块，姜切片，葱切葱花。2，瘦肉放入碗中，加入姜片，少许料酒，少许油，一点点生粉拌均腌制。3，锅里加入清水，少许油，姜片，烧开。4，烧开后，将瘦肉，海鲜菇同时放入锅里，烧开，中火煮10分钟。5，最后加入葱花，适量盐拌均匀即可。备注：1，瘦肉加入油，料酒，生粉腌制，可以去腥，同时让瘦肉更嫩滑。2，海鲜菇本身就有鲜味，做出来的瘦肉鲜菇汤鲜味美。
【苦瓜猪瘦肉汤】苦瓜猪瘦肉汤具有清火明目的作用，材料：苦瓜、猪肉、盐。做法：1；先将猪瘦肉洗净切片2；苦瓜洗净去瓤切块，加盐抓匀，再洗净，3；汤锅中加适量的水放入切好的瘦肉片，大火烧开撇去浮沫，4；转小火煮至肉片熟，再放入切好的苦瓜片，加盐调味煮熟即可。
终极食谱：天冷来碗暖呼呼的麻油料理吧！ 谁说麻油料理只能煮鸡肉、鸡心或腰子呢？ 这次选用养生的杏鲍菇 和一点都不肥的黑猪里脊肉片来做麻油料理 不但不会太过油腻而且加了枸杞汤头更香甜唷！
【杏鲍菇猪肉汤】材料：橄榄油（或一般沙拉油）1小匙黑麻油1大匙黑猪里肌肉片1盒杏鲍菇（切片）2至3朵老姜（切片）5至6片枸杞适量料理米酒3大匙盐巴适量。
麻油杏鲍菇
做法：1.平底锅不加油直接将杏鲍菇干煸至软化出水后盛起备用（约2至3分钟）。2.平底锅加入1小匙橄榄油热锅再加入1大匙黑麻油，放入姜片煸炒至姜片有点卷曲（约2分钟）。3.加入杏鲍菇煸炒（约1分钟）。4.加入3大匙料理米酒及2大碗水。5.盖上锅盖闷煮至汤滚开6.汤滚后加入枸杞。7.加入黑猪里脊肉片。8.用筷子将肉片拨开使肉片能均匀受热。9、煮至肉片熟后即可
