如何让切好的苹果不变颜色，如果把他放在盐水里，过一段时间他还会变颜色吗？？
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热心网友
苹果变色主要是其中"酚类化合物"与“氧气”接触，被氧化。
解决方法一般就是放在淡盐水里。
如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。
或者干脆用保鲜膜包起来，避免与氧气接触追问如果切好直接放冰箱里，他会不会变颜色呢？？
追答直接放冰箱会变色，冰箱里也有空气，只是略微慢点
热心网友
时间问题短时不变,超时变
