为什么冰箱里面拿出来的冻肉,千万不能直接碰水?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:15
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-03 09:08
伴随着现代冷藏技术的越来越先进，很多市场上售卖的肉类大多都是冻肉，可是如果冻肉处理不当的话会让肉吃起来很不新鲜，特别是冰箱速冻层刚取出来的冻肉。
现在教给大家几个办法解冻冻肉，首先，我们可以先把冻肉从冰箱拿出来，并且换到冰箱上层的冷藏室，让肉类温度缓慢升高解冻，同时这样保持肉质的鲜美。
专家解释，冻肉吃起来不新鲜的主要原因，就是很多人在解冻的时候用热水或者温水泡着解冻，这样让肉质的鲜味流失到水中，同时因为温度上升太快，让肉质纤维变质。其实冰箱里的冻肉刚拿出来后，用水泡着解冻也是可以的，但是两个前提必须首先满足：1、浸泡冻肉的水要用冷水；2、冻肉要用保鲜袋包着，避免水直接接触流失鲜味。
有一个科学的妙招，就是用两个铝盆或铝锅轻轻夹着冻肉，利用铝制品超高的导热性，让冻肉迅速解冻，通常只要5分钟即可解冻刚从冰箱拿出来的冻肉。看完之后，是不是觉得自己以前用热水把冻肉解冻的方法很傻呢，其实肉类富含丰富的维生素B,直接用水泡会让其大大流失.
热心网友
时间：2023-07-03 09:09
肉是动物细胞啊，动物细胞如果浸泡在清水中，时间不长就容易吸水膨胀乃至破裂，成为所谓的烂肉冻肉，尤其是这样，因为冻肉内有大量的冰，一旦发现细胞有一些松动病，就会轻易的刺破细胞膜，使得清水顺利的流入到里面去，加速了细胞的破损，里面的液体释放，简单点说就是加速冻肉变烂。
热心网友
时间：2023-07-03 09:09
冻肉吃起来不新鲜的主要原因，就是很多人在解冻的时候用热水或者温水泡着解冻，这样让肉质的鲜味流失到水中，同时因为温度上升太快，让肉质纤维变质。其实冰箱里的冻肉刚拿出来后，用水泡着解冻也是可以的，但是两个前提必须首先满足：1、浸泡冻肉的水要用冷水；2、冻肉要用保鲜袋包着，避免水直接接触流失鲜味。
有一个科学的妙招，就是用两个铝盆或铝锅轻轻夹着冻肉，利用铝制品超高的导热性，让冻肉迅速解冻，通常只要5分钟即可解冻刚从冰箱拿出来的冻肉。看完之后，是不是觉得自己以前用热水把冻肉解冻的方法很傻呢，其实肉类富含丰富的维生素B,直接用水泡会让其大大流失.
热心网友
时间：2023-07-03 09:10
首先冰箱里拿出来的冻肉，千万不能碰水，这个说法是错误的。只能说冰箱里拿出来的冻肉碰水了之后。不太利于这个肉，本身的价值。就是营养价值以及它的鲜美程度还有可能感染细菌微生物之类的。
下面我解释一下。拿出来的冻肉最好不要碰水的原因。首先。动物肉半甩了的话，他表面会迅速溶解，但是它的内部依然还会保持温度不变。这样反而使他表面容易使微生物去副助，然后促使微生物生长，这个不太利于这个肉质的鲜美，以及他的健康。
同时冰箱里拿出来的冻肉要使他解冻，如果你用水的话，会花上一定的时间，然后你肉里面的那些营养物质都会融到水里面去，这就是为什么我们每次用水泡冻肉的时候泡完之后水是浑浊的。
接下来提供几种方法。也许比用水。更好。比如说。你可以不用水去拥挤，你可以用食醋之类的去溶解。再者，你可以用保鲜膜把冻肉包住，然后放在桌面上，让它慢慢解冻，这样虽然时间上也会花去一些，但是我觉得用水泡更好一些。
