为什么农村老人都在地里挖野蒜?野蒜有什么用处呢?
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发布时间：2022-04-23 05:22
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时间：2022-05-03 03:19
野蒜我们这里也叫“小摘蒜”或者“香根菜”，每年的春天果园里有很多，也是我们这里春季的时令美味。新鲜的小野蒜洗净后，吃法可以说多种多样，可以用来煎鸡蛋、蘸酱生吃、腌制小咸菜等等。
我们这里的老人常喜欢用小野蒜炖鱼，尤其是一些容易引起过敏的鱼，比如鲐鲅鱼。在炖好的鲐鲅鱼出国前撒上一把野蒜，据老人说可以解了鲐鲅鱼的毒。还有就是老人常说“小野蒜解百毒”，这个具体是不是真的不太清楚。
为什么农村老人都在地里挖野蒜?野蒜有什么用处？一，野蒜还是主要以食用为主野蒜可以调味料代替葱姜蒜来爆锅，因为野蒜有葱和蒜的香味都“兼而有之”。野蒜可以制作的美食很多，尤其是春天很多绿叶蔬菜还没有上市，野蒜正好可以填补它们的空缺。农村的老人的生活都是节俭惯了，野蒜做为药食兼具的美味，并且不用花钱购买，何乐而不为呢？我居住在农村的老丈母娘用野蒜包的菜饼子，让我一想起就“垂涎三尺”。把野蒜洗净不需要去根，用盐略腌一下搭配点肥点的肉馅，然后用烫过的玉米面包起来。在大锅边贴上一圈，熟的时候一面都是焦脆的疙，吃一口野蒜独有的香味，配上甜香的玉米简直是“人间无上的美味”。
二，野蒜属于应季的美味野蒜一般蹿苔以后就会变老，而且小野蒜的根开始分瓣（老人说是抱小崽），这时候采挖就没有什么意思了。野蒜据老人说有很大的药用价值，我特意查了一下，发现普通的野蒜确实功效不凡。1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。 不过野蒜的这些功效我不太了解，就是有一次吃海螺时头晕的厉害，嚼了一把野蒜以后得到缓解，说明野蒜还是有一定的药用价值的。正因为野蒜是大自然赠予的天然美味，所以农村的老人“近水楼台先得月”，自然不能放过这时令美味。
热心网友
时间：2022-05-03 04:37
因为野蒜有葱和蒜的味道，可以用来代替葱和蒜，而且春天菜比较少，老人们比较节俭，自然喜欢吃野蒜，野蒜有特殊的香味，吃了可以促进消化功能，增加食欲，还可以促进血液循环，起到利尿祛湿的作用。
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时间：2022-05-03 06:12
因为野蒜的营养价值非常高，它具有消胀止痛、通阳散结、强健筋骨 的功效，而且用野蒜炒菜也非常香。
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时间：2022-05-03 08:03
农村老人都在地里挖野蒜，这是因为这些挖野蒜是非常安全健康的，挖野蒜的用处是得感冒的人吃上它以后会好得快一点，还有就是它的营养价值也非常的高等等。
热心网友
时间：2022-05-03 10:11
因为老人上不了班，干不了活，挖这种野菜可以卖钱来补贴家用。加上现在的生活好了，鱼肉吃多了，很多人就吃野菜调味，提升菜的口感。
