洛阳美食有哪些?
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发布时间：2022-04-23 05:21
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时间：2022-06-23 16:22
洛阳美食有新安县/烫面角、偃师/顾县肉合、孟津/衡水卤、汝阳县/蔡店卤肉。
1、新安县/烫面角
说到新安县，吃货一定脱口而出：烫面角。 新安县的烫面角已有80多年的历史了，在洛阳、郑州等地都非常出名。刚出锅的烫面角晶莹剔透、状如新月、色如琼玉。蘸上酸辣可口的蘸料，咬破精薄如纸的外皮，肉糜的香味便绽放开来，鲜、香、咸、丝丝缕缕直钻味蕾，咽下去第一口就恨不得马上吃下第二口。
2、偃师/顾县肉合
顾县肉合，虽然叫肉合，其实有肉合有菜合，荤素都是可以自由选择。师傅从火炉里拿出一个圆鼓鼓的小饼，然后梆梆敲两下，从中间划开一道，把切好的馅料夹到里边。肥美的猪头肉切成薄片，配上黄瓜丝和蒜泥，满满的装入整个烧饼中，带着偃师人特有的实在，吃起来超级过瘾。
3、孟津/衡水卤肉
孟津横水卤肉享有“豫西名吃”的美名，现在的卤肉店使用的都是祖传的卤猪肉秘方。衡水卤猪肉，色泽红润，不需要费劲撕咬，软烂的肉就从骨头上脱离出来，肥肉肥而不腻，瘦肉精而不柴，猪皮Q弹十足，口口层次感爆棚。从猪头到猪尾，孟津人把卤猪肉做到了极致。猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄等，猪的上上下下里里外外皆可做美味。
4、汝阳县/蔡店卤肉
蔡店卤肉如今已经成为汝阳的标志性美食，祖传秘方，老汤卤煮，卤制好的肉色泽红润、鲜香四溢。卤肉以肥瘦相间，带有皮肉的最为好吃，满满的胶原蛋白，咸香耐嚼。传统的卤肉吃法将卤肉切块，佐以洋葱、大蒜，撒上葱花，浇上卤汁搅拌均匀，再配上特有的五香烧饼，馍酥肉香。
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时间：2022-06-23 17:40
洛阳地处华夏中原，所以在美食的发展中也是集南北之长，独具特色，否则也难以进入那么多朝代帝王将相的眼帘，最终成为十三个王朝的帝都。
洛阳美食丰富多彩，可选择余地非常大，初入此地有时候会面临很多的抉择，去哪里吃？吃什么？本文以笔者亲身经历来告诉你一个有别于其他的美食介绍方式。
私房菜馆，这是很多洛阳本地人经常光顾的地方，没有很大的招牌，不大容易发现，位置就在博物馆对面的巷子。
这里的菜品实际上很普通，但是做法却非常有特色，能够将普通的食材通过简单的变化，最终让人们品尝到不寻常的味道，这对于厨师来说是挑战，而对食客来说，更是一种意外惊喜。
其次，洛阳水席为中华名宴,从唐代宫廷流传民间,距今已有一千多年历史。整桌宴席以汤见长,故名“水席”，其中，“水席”中的菜肴有荤有素,素菜荤做,冷热、咸甜、酸辣混合；水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六个热菜, 其中除四个压桌菜外,其它十二个菜,每三个味道近似的为一组,每组各有道大菜领头,并带两个小菜,叫“带子上朝”,作为配菜或调味菜。
面对这种庞然大席，其实很难一下子吃完，但是来到洛阳一定要品尝一下这种味道，而选择的店面也非常庞大，水席店面随处可见，“真不同”饭庄很有名，但是等的太久，而林家水席村味道也不错，源于这是一家比较地道的本地师傅传承几代人制作，相对来说会更加地道。
人少选择比较经典几道品尝即可，如果时间充裕的话，慢慢来吃！
洛阳燕菜
系用白萝卜切成细丝,配以各种佐料,经过数道工序加工而成,清爽可口,为洛阳历史名菜。因其形似燕窝,后改称“燕菜”,流传至今。
另外有洛阳熬货和焦炸丸子汤等，因为水席有汤，所以配上馒头为最佳，可能对于北方人而言，这样的搭配是非常舒适的。
最后，是洛阳汤客，这是一家专门做牛羊肉汤的地方，除了可以坐在店里面，在店门外每天都有很多人，推荐这里的牛肉汤，汤味很浓，也新鲜，做的烧饼也十分地道，是吃早餐的最佳选择之一。
一般吃法是将烧饼放入牛肉汤中，类似于羊肉泡馍的感觉，可放辣椒或者清汤，不过辣椒很香，并不辣，建议放点为好，最后吃完准备喝汤的时候，一定要加一点醋，味道就会变的非常适宜。
吃完这种牛肉汤，到了中午都不会觉得饿，所以适量即可!洛阳美食还有很多值得品尝，因为时间关系，真正吃到的并不多，所以推荐以上几种，希望对于旅途中的你有帮助。
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时间：2022-06-23 19:15
洛阳美食有汝阳八股麻花、中原烩面、卤猪肉夹锅盔、横水卤肉、孟津不翻、老浆面条。
1、汝阳八股麻花
八股麻花是汝阳传统名产，已有100多年历史。初由上店西街张老三家先辈创制，后逐步在全县普及，并由家庭经营发展到专业化产销店。
八股麻花以白面为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细，八股辫结，干食清香酥脆，开水冲食松软可口，长期存放不变质。当地人们常把它作为走亲访友、探视病人的礼品，也是产妇“坐月子”期间的常备食品。产品销往洛阳、临汝、嵩县、栾川、鲁山等地，深受人们欢迎。
2、中原烩面
小盆似的粗瓷大碗，肉香浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，一小撮嫩香的香菜，一筷头油炸辣椒，一搅，那个香啊……本来羊、牛肉是宁夏、内蒙的特产，拉面是陕西的特产，经洛宁人一融合并加以发挥，成了洛宁的名吃。许多外地人不远“万里”慕名而来，呼呼啦啦一碗下去，那叫得劲儿。
3、卤猪肉夹锅盔
不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。
卤肉，乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成，色棕，味香。锅盔，就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻，烙制成饼，洛宁人叫锅盔。锅盔用刀片成上下两层，中间加上略带汤水的卤肉，“呵哧”一口嚼起来，包你香得直打颤。
4、横水卤肉
横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。
5、孟津不翻
孟津不翻是河南省洛阳市孟津县的特色小吃。孟津不翻色泽金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，极受老年人和儿童欢迎。
6、老浆面条
浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是洛阳独有的风味小吃，特别是土生土长的“老洛阳”对浆面条儿更是情有独钟。浆面条儿在洛阳历史悠久，妇孺皆如。“老洛阳”家家会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。
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时间：2022-06-23 21:06
洛阳的美食有：尚记牛肉汤 、张家馄饨、洛阳锅贴。
尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。在洛阳最具盛名的就是张记馄饨，又称“马蹄街馄饨”，经对配料和品种的创新和改进，在洛阳已是家喻户晓。
1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄大葱，春天配嫩韭、香椿。
同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉。
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时间：2022-06-23 23:14
洛阳美食有1、牛肉汤2、胡辣汤3、烤面筋4、白吉馍5、羊肉汤。
既然是“汤都洛阳”，自然不是浪得虚名，牛肉汤必然是洛阳最具特色的早餐了，当然还有其他的比如驴肉汤，羊肉汤。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。
汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化是洛阳牛肉汤长盛不衰的重要原因。知味香牛肉汤算是整个洛阳最有名的汤馆之一了，其他韩城牛肉汤、大众牛肉汤馆都非常不错。
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。最有名的自然是刘国芳胡辣汤啦。
洛阳夜市吃货最爱的小吃，无人不知无人不晓，更有老万烤面筋，据说一天能卖上万串面筋，据说等面筋要等半个多小时。
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时间：2022-06-24 01:39
洛阳的美食有：不翻汤、胡辣汤、洛阳浆面条。
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。胡辣汤源于清代中叶，大兴于*初年，之后花样不断翻新。至今若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
不翻汤已有100余年的历史，创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。
将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里（在锅当中有一全身是孔的园柱型箍，高出锅面，菜及调料围在锅的四周），然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料，锅底下置温火不断加温，并用勺不停地盛圆箍内的汤煨于配料上，使菜和佐料味逐渐渗出，而汤味丰满。
食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，再放一个不翻汤饼即成。特点是：味道纯正，酸辣利口，油而不腻，别具特色。
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时间：2022-06-24 04:20
美食推荐：
一、洛阳锅贴。
洛阳的锅贴是用饺子煎好的长条形的面食，吃起来很香脆，很开胃，这道美食开始于宋代。
二、杜康酒。
俗话说：何以解忧唯有杜康。可见洛阳的杜康酒是非常有名的一种酒了，因为是泉水酿制，还有一种甘甜的味道。
三、不翻汤。
这个美食听起来比较有意思，其实是源于清朝的康熙皇帝在一次微服出巡中创造出的一道美食，以前叫不翻饼，现在加入一些蔬菜做成汤就叫不翻汤了。
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时间：2022-06-24 07:18
洛阳美食有：洛阳水席，胡辣汤（胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。），牛肉汤，羊肉汤，浆面条，驴肉汤，洛鲤伊鲂，不翻汤（洛阳不翻汤，至已有120多年的历史。）等等。
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时间：2022-06-24 10:33
洛阳美食有:
担担面，是粗粗的圆面，口感很筋道顺滑，酱料有点麻辣
龙眼小包，就是小笼包，但是个头要比小笼包小一圈
冷锅串串，有荤素两种选择，简直是夏日必备
*美龄粥
麻辣鸡翅，香香辣辣的味道
甜品火锅
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时间：2022-06-24 14:04
洛阳美食有洛阳水席（洛阳不翻汤）、洛阳浆面条、驴肉汤、洛鲤伊鲂、胡辣汤、烫面角、洛阳羊肉汤、锅贴、鸡翅包饭、擀面皮、擀面皮、大肠包小肠等等。
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时间：2022-06-24 17:52
洛阳有十大名吃，都值得你去试试，有尚记牛肉汤、张家馄饨、酸面条、阎家羊肉汤、洛阳不翻汤、八股麻花、中原烩面、牡丹糕、糊涂面、连汤肉片。
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时间：2022-06-24 21:57
洛阳伊川白沙羊汤。十年前去过！
