请问:为什么做的包子发的挺好的,就是蒸好包子底皮不蓬松的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:11

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热心网友 时间：2023-07-10 13:55

包子的皮不蓬松，可能的原因是和的面有一些水放少了，面比较硬，也可能是包完包子二次醒发的时间太短，就上锅去蒸了，还有可能是蒸好的包子过早打开盖子，应该的包子凉几分钟之后在开盖子，不然包子就瘪了。蒸包子要大火，底部才蓬松。

热心网友 时间：2023-07-10 13:56

原因一是包子的馅水分太大，包好后停留的时间过长，二是包子皮擀的有点薄，以上几种情况，都会出现包子底皮不蓬松。

热心网友 时间：2023-07-10 13:56

面没有醒好，面有些硬，在蒸包子之前面把包子放锅里醒20分钟，而且凉水效锅里，在开始蒸包子，这样面才不会发死，会很蓬松的。

热心网友 时间：2023-07-10 13:57

如果发酵的时候免费发的很好，揉搓过程中也非常好，只是正好以后不好的话，可能是由于你真的过程中火候不到位，然后加上开锅时间比较早造成的。

热心网友 时间：2023-07-10 13:57

做的包子发的挺好的，蒸包子时用一块纱布泡热水拧干垫底再把包子放好蒸就会蓬松的，这是热胀冷缩的缘故。