生虾爬子怎么去壳做馅
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发布时间：2022-04-23 05:16
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时间：2022-07-07 19:44
虾爬子又叫皮皮虾，在沿海地区是一道不错的特产，皮皮虾的营养价值很高，入口也极其香醇，在平时非常受人欢迎，不过虾爬子在平时除了用来油炸，椒盐或炒菜以外，还有很多种不同的做法，比如虾爬子饺子，把虾爬子中的肉取下来加上瘦猪肉一起搅匀，然后调成的饺子馅，不仅营养价值高，还有利于补充各种各样的维生素。
营养价值
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
适宜人群
一般人均可食用。
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食材食谱热量：3965.5(大卡)
主料爬虾肉500g韭菜500g
方法/步骤
先准备爬虾肉，为了方便，我直接买的剥好的冻爬虾肉，一盒一斤，正好适合一家三口一顿饭用；活面准备饺子皮；
爬虾肉化冻，切成小块，切韭菜，准备鸡蛋丁，木耳丁
然后把准备好的食材调馅儿，放上盐、味精、油和酱油。
擀皮包饺子喽
饺子包好喽
煮饺子，准备开吃喽
注意事项
买的冻好的爬虾肉，不要完全化冻再切块，完全化冻的爬虾肉不要切，容易切碎
爬虾肉不要用水洗很多遍，洗的次数多了就没有鲜味了
热心网友
时间：2022-07-07 21:02
皮皮虾外壳有一个“小机关”，只需一根筷子就能轻松去壳，厉害了
推荐语：皮皮虾的学名叫做虾蛄，皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
下文转载自作者：猪猪美食游记
现在人们的生活条件是越来越好了，那么对于很多人来说都是特别喜欢吃海鲜的，海鲜，不仅非常的好吃，而且味道也是特别鲜美的，马上就要过年了，相信对于很多家庭来说都会准备各种各样的海鲜吧，在过年的时候丰盛的美食是必不可缺少的。皮皮虾外壳有一个“小机关”，只需一根筷子就能轻松去壳，厉害了。
在我们家每年过年的时候都有各种各样的海鲜，除了有鱼之外，虾和螃蟹也都是个不能缺少的，今年妈妈买了一些皮皮虾，让我看到之后真的是太开心了，因为在平时我都是特别喜欢吃皮皮虾的，可是无奈皮皮虾的外壳特别的坚硬，每次播他的时候我都费好大的劲儿，所以有的时候为了不包这样的皮皮虾干脆就不吃了。
就在前两天妈妈做了一道这样美味的皮皮虾，我看着真的是太诱人了，可是这样的皮皮虾剥起来真的是太费劲了，没想到哥哥告诉我说, 皮皮虾的外壳上其实是有一个小拉链的，如果你找到了这个小亮那么用筷子，简单的捅一捅皮皮虾就能够轻松的拨下来，就能够吃到完整的虾肉了，这让我感到非常的惊讶，怎么可能呢？哥哥告诉我说，首先我们把这个皮皮虾用手把他虾尾部的两个触角掰掉，上面有很多小刺，所以在掰的时候一定要特别的小心掰掉这两个触角之后，我们就能够找到虾尾的这个机关了，也就是虾尾部第1个关节对折下，那么就可以看到有很大的一个缝隙。
这个时候我们就用一根筷子把筷子从这个缝隙中插进去，一直插到他的头部为止，然后再用筷子在里面稍微的动一下。接着我们只需要用手将外壳向外掰就可以了，就能够轻松的把皮皮虾的外壳剥掉了，而且就能够吃到完整的皮皮虾肉了，一点都不费劲，而且也不浪费他的肉。
哥哥给我说了这个方法之后，我赶紧的试了一下，没想到确实是非常简单而且特别好用的，所以在过年的时候，如果你们在吃皮皮虾的时候，不妨试用一下这样的方法真的是又简单又实用，皮皮虾的肉是非常鲜嫩好吃的，那么因为它外面的壳特别的坚硬，所以对于一些人们来说想要吃皮皮虾就要费很大的劲，不妨试试这个办法吧，今天就给大家分享到这里了，对此有何观点和看法，欢迎给小编留言和大家一起讨论，喜欢每篇文章的话就多多关注小编吧。
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时间：2022-07-07 22:37
付费内容限时免费查看回答方法一：直接用手1.先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉，然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳。接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉，就可以享用了。优点：这种方法去壳，皮皮虾的肉比较完整，可以进行再次烹饪。2.捏住虾爬子虾头尾，给它做个波浪形的按摩。按摩完之后，顺手就可以把头拧掉。把它翻过来，脚朝天，然后大拇指这样把背甲往两边掰；翻过来，就可以直接啃肉吃了。3.先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”。然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。方法二：借助筷子去掉头尾，用尖头筷子从尾部贴着背甲插入，两手往两个方向用力，即可将背甲分离。优点：这种方法借助筷子，不容易伤到手。方法三：借助剪刀用剪刀沿着虾身两侧剪开，掀开外壳就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-08 00:28
洗净去虾线，主料
大白菜6片
生抽10克
鸡精1克
八角3瓣
虾仁120克
蒜苗1颗
鸡汤1碗
自制牛肉丸子9个
豆腐250克
黄豆芽100克
胡萝卜半根
花生油30克
红薯粉条1把
辅料
葱姜少许
香菜适量
盐适量
步骤1韭菜虾仁翡翠饺子的做法大全
韭菜摘洗干净，虾仁我是买的我们烟台当地的新鲜小红虾，自己剥出来的虾仁
步骤2韭菜虾仁翡翠饺子的做法图解
韭菜用刀切碎，大白菜用刀剁碎
步骤3韭菜虾仁翡翠饺子的家常做法
猪肉洗净后，用刀剁碎，家人还是喜欢传统的味道
步骤4韭菜虾仁翡翠饺子的简单做法
猪肉馅里加入蚝油和生抽，适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，把所有的食材顺时针方向搅拌均匀
步骤5韭菜虾仁翡翠饺子怎么吃
这个时候加入切碎的韭菜和剁碎的大白菜，加入虾仁和花生油
步骤6韭菜虾仁翡翠饺子怎么做
把所有的食材混合搅拌均匀即可
步骤7韭菜虾仁翡翠饺子怎么炒
菠菜叶洗净后榨汁后过滤，加入200克面粉，启动和面模式，和成面团
步骤8韭菜虾仁翡翠饺子怎么煮
白色面团用清水和剩下的200克面粉和成面团即可，把两个颜色的面团静置半个小时
步骤9韭菜虾仁翡翠饺子怎么炖
把面团揉匀，白色的搓成长条，绿色的擀成面皮，白色的放到上面，用绿色的面皮包裹起来搓成长条
步骤10韭菜虾仁翡翠饺子怎么煸
裹好的长条，用刀切成大小一致的剂子
步骤11韭菜虾仁翡翠饺子怎样煸
擀面杖擀成圆形薄面皮
步骤12韭菜虾仁翡翠饺子怎样做
加入适量的馅料
步骤13韭菜虾仁翡翠饺子怎样炒
包成自己喜欢的模样即可
步骤14韭菜虾仁翡翠饺子怎样煮
依次包好所有的饺子
步骤15韭菜虾仁翡翠饺子怎样炖
锅中倒入适量的清水煮沸，放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火
成品图
烹饪技巧
菠菜榨汁之前，最好要焯一下水，因为菠菜含有大量的草酸成分，焯过水的菠菜会好很多哟……
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时间：2022-07-08 02:36
皮皮虾是沿海特别常见的小海鲜，因为滋味鲜美，价钱也不贵所以特别受大家的欢迎。
皮皮虾现在几乎一年四季都有鲜活的售卖，春秋两季可以说是它最肥美的季节。
我家里特别喜欢吃皮皮虾，不过一般情况下基本都是以蒸煮为主，很少采用其它的方法，因为皮皮虾主要吃的就是它那原始的鲜味，如果添加其它调料或用其它的烹调方法，反而会掩盖皮皮虾的鲜味。
不过最近媳妇突发奇想，选择用皮皮虾包了顿饺子，一试之下真的要比虾仁还要鲜。今天就来给大家介绍一下:
【皮皮虾饺子】
【主料】:鲜活皮皮虾、五花肉、韭菜
【配料】:姜末
【调料】:料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油
1.把买来的鲜活皮皮虾洗净，然后入冰箱冷冻室里冷冻2个小时左右取出，自然化冻后皮皮虾的壳就可以轻松扒去。
2.猪五花肉洗净后用刀斩剁成馅，韭菜洗净后切成细末。
3.猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次加入清水，边加边按顺时针方向搅拌，搅打至肉馅膨胀上劲后即可。
4.把韭菜末加入肉馅中，然后淋入㸆香的花椒油，把韭菜和肉馅拌均即可开包。
5.包制时先把韭菜猪肉放入饺子皮中，封口时加入用胡椒粉和料酒腌制后的皮皮虾肉封紧口即可。
6.锅中水加入少许盐，水开后下入皮皮虾饺子，煮三个开即可出锅享用。
皮皮虾在海边也有人用来包馄饨，都是把皮皮虾冷冻后，然后去头就很容易把壳扒下来。
制作这个饺子馅时调味尽量不要太重，否则会掩盖皮皮虾的鲜味。
皮皮虾必须选择鲜活的来冷冻取肉，如果不新鲜的或死去的皮皮虾是不适合来制作的。
【皮皮虾饺子】的特点:
皮皮虾的经过冷冻后就，它的体液都已经凝固，这样包入饺子中随着加热都渗透到馅里。吃起来汤汁淋漓既有皮皮虾的鲜甜又有肉的香，还带着一点韭菜的清香，非常值得一试的一款饺子馅。
海边生活的北方人都喜欢用海鲜入馅包饺子，如果吃腻了虾仁馅的饺子，那么一定要试一试这款皮皮虾馅的，绝对带给你不一样的舌尖体验。
热心网友
时间：2022-07-08 05:01
你好，去壳的话你可以拿一个剪刀来头尾一剪，这样子去壳的话相对来说比较容易。
