发布网友 发布时间:2022-04-23 03:47
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-13 18:51
用料
粉丝 2把
肉末 少许
四川郫县豆瓣酱 少许
葱姜蒜,盐,香葱 少许
老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法
龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用
葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用
热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香
加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色
加入高汤或者清水
下入粉丝,用筷子拨散均匀
开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可。
装盘,撒上香葱花点缀
小贴士
1、粉丝浸泡20分钟以上,但不要泡太久,泡太久就烂了,没有硬芯即可。
2、下入粉丝后,用筷子摇散,均匀煮一会,然后大火收汁。
热心网友 时间:2023-10-13 18:52
主料1人份
粉丝2把
辅料
韭菜100克
香辣酱30毫升
白糖5克
食盐5克
水适量
植物油适量
步骤0蚂蚁上树的做法大全
材料集合图:
步骤1蚂蚁上树的做法图解
干粉丝用温水提前浸泡两个小时,直到粉丝膨胀并变得柔软,然后用剪子稍微剪几刀,便于入口。韭菜洗净后切成2-3厘米长的段备用
步骤2蚂蚁上树的家常做法
汤锅中加入清水烧开,水开后放入盐、15ml食用油拌匀,放入泡好的粉丝,用筷子划散,水开后将粉丝捞出放入凉水中浸泡
步骤3蚂蚁上树的简单做法
炒锅中放入油用中小火烧到3成热,放入辣酱,炒至出现红油,然后转成小火,放入沥干的粉丝,用筷子挑散
步骤4蚂蚁上树怎么吃
粉丝变成红色后,放入白糖拌匀,然后转成中火,放入韭菜碎,拌匀后立即关火即可
热心网友 时间:2023-10-13 18:52
蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork) [1] ,又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。 [2]
食材
红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法
1.食材准备,粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。
热心网友 时间:2023-10-13 18:53
一、材料:粉丝1把,香菇4朵,胡萝卜1/4根,玉米笋2根,荸荠4个,红辣椒、芹菜、香菜各少许 ;
二、调味料:低钠盐1小匙,酱油1大匙糖1小匙,胡椒粉、淀粉、香油各少许 ;
三、制法:
1、粉丝入水泡软切成4段;
2、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁,红辣椒斜切;
3、起油锅,爆香香菇、红辣椒,再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后,将冬粉入锅焖熟;
4、起锅前倒入淀粉水勾荧,淋少许香油,撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。
热心网友 时间:2023-10-13 18:54
您好
蚂蚁上树
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
用料:
粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克),
做法:
1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。
2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。