蚂蚁上树这个菜怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:47

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热心网友 时间:2023-10-13 18:51

用料  

粉丝    2把    

肉末    少许    

四川郫县豆瓣酱    少许    

葱姜蒜,盐,香葱    少许    

老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法  

热心网友 时间:2023-10-13 18:52

主料1人份

粉丝2把

辅料

韭菜100克

香辣酱30毫升

白糖5克

食盐5克

水适量

植物油适量

步骤0蚂蚁上树的做法大全

材料集合图:

步骤1蚂蚁上树的做法图解

干粉丝用温水提前浸泡两个小时,直到粉丝膨胀并变得柔软,然后用剪子稍微剪几刀,便于入口。韭菜洗净后切成2-3厘米长的段备用

步骤2蚂蚁上树的家常做法

汤锅中加入清水烧开,水开后放入盐、15ml食用油拌匀,放入泡好的粉丝,用筷子划散,水开后将粉丝捞出放入凉水中浸泡

步骤3蚂蚁上树的简单做法

炒锅中放入油用中小火烧到3成热,放入辣酱,炒至出现红油,然后转成小火,放入沥干的粉丝,用筷子挑散

步骤4蚂蚁上树怎么吃

粉丝变成红色后,放入白糖拌匀,然后转成中火,放入韭菜碎,拌匀后立即关火即可

热心网友 时间:2023-10-13 18:52

蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork) [1]  ,又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。

蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。 [2]

热心网友 时间:2023-10-13 18:53

一、材料:粉丝1把,香菇4朵,胡萝卜1/4根,玉米笋2根,荸荠4个,红辣椒、芹菜、香菜各少许 ;
二、调味料:低钠盐1小匙,酱油1大匙糖1小匙,胡椒粉、淀粉、香油各少许 ;
三、制法:
1、粉丝入水泡软切成4段;
2、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁,红辣椒斜切;
3、起油锅,爆香香菇、红辣椒,再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后,将冬粉入锅焖熟;
4、起锅前倒入淀粉水勾荧,淋少许香油,撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。

热心网友 时间:2023-10-13 18:54

您好
蚂蚁上树
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
用料:
粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克),
做法:
1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。
2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

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