草果的浙菜做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 13:27
豆笋烧肉：原料:五花肉，水发豆笋，鲜红椒，油，盐，味精，八角，桂皮，草果，波扣，良姜，砂仁，香叶，酱油，糖色，料酒，干红椒，姜片，葱结。做法：肉的烧制方法与红烧肉相同，留汤比红烧肉多一些，应在汤汁末收浓时下豆笋，使豆笋有汤汁吸收。将豆笋切条。将煨制好的红烧肉与豆笋下锅放小火上烧制，让汤汁的盐味透到豆笋中，至汤汁浓郁即可。
红烧猪脚：原料:猪脚，尖椒，油，盐，味精，八角，桂皮，草果，波扣，良姜，砂仁，香叶，糖色，料酒，大蒜子，干红椒，姜片，葱结，白糖。做法：将猪脚放在火上烧去毛，去除爪壳，在热水中浸泡一下，用刀刮洗干净，砍成3厘米见方的块。
