豆笋炒青菜的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:37
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热心网友
时间：2023-10-18 02:41
将油烧热，依次加入蒜，姜，葱和豆笋，
加盐翻炒2-3分钟后盛起，
放油，要把油再熬一会，
可以到油表面的泡沫全部消失时，
放青菜，不断翻炒到菜叶焉下去；
看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，
加入豆笋，一起翻炒1-2分钟起锅。
热心网友
时间：2023-10-18 02:41
抓炒是抓和炒相结合，快速地炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。炒鸡米
制作原料： 鸡脯肉750克、蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克。 绍酒20克、精盐4克、味精1克、湿淀粉15克、葱10克、姜10克、猪油150克。
炒鸡米的做法：
炒鸡米
1、鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉米，加蛋清、绍酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀入味。
2、冬笋、荸荠、菠菜梗切成0.4厘米见方的丁，放开水焯过，捞出。
3、将绍酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，勾成芡汁。
4、炒锅内放入油中滑出备用。锅内留少许油，烧热后放入葱、姜末、烹出香味，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
