凉拌海带好吃有营养,如何做才能没有腥味呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:38

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热心网友时间：2023-04-29 19:14

海带中不仅含有非常丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，而且，其中还含有藻脘酸盐，它能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收，对减肥瘦身非常有好处，常吃还可以对皮肤起到光洁细腻的作用哦。

相信很多人都喜欢吃海带，它的做法也很多，如，炖煮、煲汤、凉拌。其中，我觉得拿来凉拌还是别有一番风味儿的，但前提是做好去腥工作，否则，腥味儿太重，影响食欲。

海带市面卖的多数都是干品，比较易储存，家里可以常备些，吃的时候拿出来泡一泡、煮一煮，拌一拌就上桌，简单、美味、清爽又开胃，作为平时酌粥的小凉菜，或男士们的下酒菜都非常不错。可是，凉拌海带好吃有营养，如何做才能没有腥味呢？下面将做法分享给朋友们。

1、海带最好买自然晾晒，没有加工处理的干海带。想吃时，提前用凉水浸泡即可。因为海带从海里捞出直接晾晒，本身就带有泥沙及污物，加上运输的过程，难免会沾染不洁之物，所以要彻底清洗干净。

首先将海带泡至稍软后先清洗干净，再用清水浸泡大概3、4个小时，泡到全部吸饱水后，再次用清水洗净。

2、海带无论清洗得多么干净，吃之前都要先煮一下，起到杀菌、消毒的目的。

清水烧开后，投入洗净的海带，关键步骤来了：当水再次烧开后，加入一勺陈醋，不要盖盖子，让陈醋随着蒸汽把腥味儿带走，这样既保留了海带中的营养还去除了其中的腥味儿。煮一分钟左右盖上盖子，继续煮五分钟海带熟后就可以关火了，然后捞出来（如果想吃口感硬一点儿的，捞出来过一下凉白开或纯净水），

3、将煮熟的海带控干水分，整理一下切成细丝待用。

4、接下来准备料汁儿，锅烧热放入植物油，加入干红辣椒和花椒粒爆香，之后捞出花椒粒把热油浇在海带丝上，搅拌均匀。

生抽和陈醋按照2:1的比例调入碗里，这个比例刚刚好，既有酸味儿又不能太酸，碗里再加入适量食盐及少量白糖提鲜，搅拌一下，至糖和盐融化，浇在海带丝上，再滴入几滴香油，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，凉拌海带丝就做好了。

这样做出的凉拌海带，清爽无腥味儿，酸辣，但又不过分，解腻又下饭，一顿一盘不够吃，也非常适合做下酒菜，尤其爱美和减肥的女士不能错过哦！怎么样？聪明如你，学会了吧？也赶紧试试吧。

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