雪花酥在制作时应该如何把握量,这样做出来的才不会甜腻?
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发布时间：2022-04-23 03:32
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热心网友
时间：2022-05-05 14:36
把搅拌好的混合物倒入金盘里开始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均匀地平铺在金盘里，把它压平整黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果（随个人喜好）70克；水饴36克；装饰奶粉（表面）适量或者是在一定的程度上增加奶粉的用量，这样最后出来的雪花酥的口感就会硬一些。下面我就详细的说一下我是如何制作雪花酥的，希望能给大家带来帮助。各类材料称好分量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好地与棉花糖进行融合。
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。增加黄油的用量，或者减少奶粉的用量，但个人建黄油融化以后，放入棉花糖，棉花糖融化一半的时候就关火余温搅拌，这样做出来的雪花酥软硬刚好
用料：黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果（随个人喜好）70克；水饴36克；装饰奶粉（表面）适量可以在熬制黄油的时候放些海盐，会中和甜度，还有就是现在有一种无糖棉花糖，可以试下，网上有卖。好吃的雪花酥一般都要选咸味的饼干来做，而且饼干必须是脆而且不易碎的，不能选苏打饼干和酥性饼干，整形时易碎，口感粉粉的，不好吃。首先当然是准备食材啦！这次是我第一次做雪花酥（也是第一次吃，嘻嘻）个人感觉棉花糖放的有点多，如果不太喜欢吃甜食的建议加多点饼干或者减少棉花糖。
热心网友
时间：2022-05-05 15:54
在制作雪花酥的时候，应该要控制白砂糖的量，千万不要添加很多，这样做出来才不会特别甜腻。
热心网友
时间：2022-05-05 17:29
其实制作的时候不要加入太多的糖，而且牛奶的量也要控制好，这样子味道也不会太腻。
热心网友
时间：2022-05-05 19:20
如果是新手的话，制作雪花酥时最好购买专业的量具，然后根据食谱做出雪花酥，才不会甜腻。
热心网友
时间：2022-05-05 21:28
严重比例添加。在添加相关材料时严格规范比例，借助精准的工具配比而不是靠感觉。
热心网友
时间：2022-05-05 23:53
棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克， 饼干170克，蔓越莓干60克，混合干果60克，撒表面的奶粉约20克左右。
