蒸花卷的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:47
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-20 06:51
1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗。
2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。
3、面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。
4、揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子，每个剂子都擀成小圆饼，大概半厘米厚就可以，两张小圆饼中间涂点食用油，再撒点食盐，两张小圆饼摞在一起，在中间切十字刀。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。
6、用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置，把底边的面给它捏到一起。
7、粘到一起之后放到面板上，把顶部的尖按下去，放上一颗红枣，这样花卷就做好了。
8、花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟再出锅，这样让锅内的人气慢慢散尽，避免因为花卷突然遇冷空气回缩。
9、小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅，不然花卷突然遇冷就会回缩的。
懂视网
时间：2022-12-11 22:43
1、食材：面粉500g，酵母5g，盐3g，水适量，食用油适量。
2、蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。
3、发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
4、发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
5、将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈。
6、在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
7、将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。
8、将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。
9、大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。
10、此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
热心网友
时间：2023-02-05 08:23
主料：面粉,葱花
教您蒸花卷怎么做，如何做蒸花卷才好吃
1、发面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸15分钟
来自百科
热心网友
时间：2023-02-05 10:31
前言
这是我哥为了炫耀他老妈的手艺，打电话特意让蒸的花卷，说是给他们单位的同事品尝，不过我老妈做的饭的确很好吃哦！赞一个。呵呵！
材料
主料：面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、干酵母适量
蒸花卷
1
先将干酵母兑温水拌开，静置一旁。
2
取适量的面粉。
3
放入适量的泡打粉。
4
和成面团，放置保温处发酵。
5
面团发酵好后，揉匀擀成大饼。
6
均匀抹上食用油，在撒上食盐。
7
卷起。
8
切开，然后两个叠落在一起，如图。
9
取筷子一根，在面中间压一下，如图。
10
然后绕手一圈就成了，好简单哦！
11
放入蒸锅，盖锅醒15分钟，然后大火蒸，上汽后15分钟即可。
12
OK，切记关火后在虚蒸2-3分钟在打开锅盖。
13
香喷喷的大花卷。
小贴士
无
热心网友
时间：2023-02-05 12:56
面引子的方法发好面，擀成面皮，抹油，撒花椒面，盐面撒均匀，卷成长卷，用刀切5厘米一段段，然后一扭，上锅大火蒸20分钟，开吃！
